Un método auténtico para hacer kimchi de col

El método para hacer auténtico kimchi de col es el siguiente:

Ingredientes: una col, 10-30 pimientos rojos secos, 10 granos de pimienta de Sichuan, 80 gramos de vinagre blanco, 300 gramos de agua purificada, 20 gramos de xilitol , 40 gramos de sal, 10 gramos de vino blanco.

Pasos:

1. Cortar la col en tiras gruesas y mezclar bien con todos los ingredientes (nota: en la imagen de arriba usé ajo y jengibre, no los pongas). , corta cada mitad en Mix una vez por hora.

2. Después de repetir tres veces, el plato básico se volverá más pequeño y más suave y se podrá colocar en un plato hondo, como se muestra en la imagen de arriba.

3. Sellar con una tapa nueva y colocar en un lugar fresco durante cuatro días en primavera y otoño, dos días en verano y cinco días en invierno.

4. Exprime ligeramente el agua antes de comer, calienta el aceite en la olla, vierte el kimchi, agrega un poco de esencia de pollo y sofríe rápidamente, luego puedes comer o sofreír.