¿Es venenosa la harina de yuca? ¿Por qué todavía puedo comerlo?
2. El almidón de tapioca se puede utilizar para producir alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones, fideos, salsa de soja, películas plásticas de fibra plástica, resina, pintura y adhesivos. , etc. Productos químicos.
3. El efecto medicinal de la yuca es principalmente reducir la hinchazón y desintoxicar. Indicaciones: Se utiliza para ántrax, llagas, hinchazón y dolor, hematomas, traumatismos, sarna y tiña rebelde.
Datos ampliados:
Características:
El almidón de tapioca no tiene olor peculiar y es adecuado para productos como alimentos y cosméticos que requieren un ajuste fino del olor.
Sabor suave: el almidón de tapioca no tiene sabor ni regusto (como el del maíz), por lo que es más adecuado que el almidón común para productos que requieren un ajuste fino del sabor, como pudines, pasteles, pasteles rellenos, etc.
Pasta clara: La pasta que se forma después de cocinar el almidón de yuca es clara y transparente, apta para colorear con pigmentos. Esta propiedad también es muy importante para el uso del almidón de yuca en el encolado de papel de alta calidad.
Viscosidad: dado que la proporción de amilopectina y amilosa en el almidón de yuca es tan alta como 80:20, tiene una viscosidad máxima. Esta característica es adecuada para muchos propósitos. Al mismo tiempo, el almidón de yuca también se puede modificar para eliminar la pegajosidad y producir una estructura suelta, lo cual es muy importante en el procesamiento de muchos alimentos.
Alta estabilidad de congelación-descongelación: la pasta de almidón de tapioca presenta una reversibilidad relativamente baja, lo que evita la pérdida de agua durante los ciclos de congelación-descongelación. Esta característica se puede mejorar aún más mediante modificaciones.
Usos:
El almidón de tapioca se puede utilizar para producir alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones, fideos, salsa de soja, fibra plástica. Película plástica, resina, pinturas, adhesivos y otros productos químicos.
Según el folclore chino, hervir agua con harina de yuca puede apagar el fuego.
En las familias chinas (especialmente en el sur de Fujian), les gusta mezclar la harina de yuca con agua y carne de manera uniforme para obtener un mejor sabor.
Observaciones:
La yuca es una de las tres patatas más grandes del mundo y se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. La yuca es el quinto cultivo más importante en la región subtropical del sur de China, después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. Desempeña un papel importante en el diseño de los cultivos, la producción de piensos y las aplicaciones industriales, y se ha convertido en un importante cultivo de almidón procesado y piensos ampliamente cultivado.
La yuca es el tubérculo de la raíz de la planta Euphorbiaceae. Es de forma cónica, cilíndrica o fusiforme, carnosa y rica en almidón. La harina de yuca es de alta calidad y puede consumirse o utilizarse industrialmente para producir alcohol, fructosa y glucosa. Todas las partes de la yuca contienen glucósidos cianogénicos, que son venenosos. La parte carnosa de las patatas frescas sólo se puede comer después de remojarlas y secarlas. Dado que las patatas frescas son perecederas, generalmente se procesan para obtener almidón, rodajas secas y bolitas de patata secas lo antes posible después de la cosecha. Hay dos tipos principales de yuca: yuca amarga (utilizada exclusivamente para producir harina de tapioca) y yuca dulce (que se come de forma similar a las patatas). Procesado y consumido, es uno de los principales cereales de los residentes locales.
Dosificación: La cantidad adecuada es suficiente para que sea apto para su uso.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Harina de tapioca