Cómo hacer auténtica espuma de chile Cómo hacer auténtica espuma de chile

1. Prepara 5 kilos de ají, 6 taels de sal, 3 taels de azúcar, 1 tael de glutamato monosódico, 2 taels de jengibre, 2 taels de vinagre y 1 kilo de ajo.

2. Moler el chile y el jengibre, agregar el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y el vinagre, ponerlo en una olla hasta que esté cocido y luego agregar el ajo picado.

3. Agrega varios condimentos en proporción, ahúma lentamente a fuego lento, revuelve con cuidado, asegúrate de no quemar la olla, mantén la olla abierta durante 10 minutos y espera hasta que los pimientos de la olla se vuelvan profundos. Retirar de la sartén.