En el tablero se utilizaron algunas estrellas de harina.

Utilice harina de cinco estrellas para los fideos y se recomienda la harina Wudeli de cinco estrellas con alto contenido de gluten para los fideos. También hay otras harinas disponibles, pero se trata más de amasar, fermentar y detalles.

Xinye Ban Mian, también conocido como Zhang Fei Ban Mian, es un snack tradicional de la ciudad de Nanyang, provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. Este plato tiene una larga historia y es famoso por su sabor refrescante, masticable, picante y rico.

Características de la superficie plana

Los fideos Shinno tienen un sabor único. Debido a los buenos fideos y las características locales, también se les llama fideos Shinno.

Generalmente se elabora con carne de res y cordero como materia prima, y ​​se fríe con más de 20 tipos de condimentos, como granos de pimienta de Sichuan, hinojo, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, etc.

El método es: seleccionar carne de res y cordero tierna con moderada grasa y magra, cortar en cubos del tamaño de una uva; freír los pimientos rojos secos en aceite hasta que se doren, esperar hasta que el aceite absorba el color y el sabor; , retirar y controlar el aceite hasta que quede crujiente, triturarlo con un cuchillo y reservar poner la carne cortada en cubitos en el aceite, sofreír repetidamente hasta que la carne cortada en cubitos se solidifique, agregar pimienta, sal refinada y otros condimentos a la derecha; Al mismo tiempo, sofreír a fuego lento hasta que la carne cortada en cubitos pierda agua y esperar hasta que la carne cortada en cubitos se dore uniformemente. En este momento, retirar del fuego y enfriar.