Platos de tofu de almendras con tofu de almendras

Ingredientes: almendras dulces, polvo congelado, cerezas, naranjas.

Azúcar blanca, esencia de plátano, leche.

Método de preparación y consumo:

(1) Pelar las almendras, triturarlas hasta obtener su jugo, filtrar, ponerlas en una olla caliente, agregar la leche y hervir hasta reservar.

(2) Hervir el polvo congelado en jugo de cola, agregar azúcar y agua para hervir el almíbar. Agregue jugo de pegamento, agua azucarada y jugo de almendras a un recipiente de porcelana limpio, revuelva uniformemente, enfríe y luego colóquelo en el refrigerador para que se solidifique y se convierta en tofu.

(3) Al comer, corte el tofu en forma de rombos con un cuchillo, ponga el agua azucarada congelada y la esencia de plátano en un tazón de sopa grande, introduzca el tofu de almendras en el agua azucarada y agregue las naranjas y guindas.

Recordatorio especial:

Tanto las almendras del sur como las del norte se pueden usar para hacer tofu de almendras, por lo que, por el sabor y la suavidad, es mejor usar almendras peladas. Pero después de pelar los albaricoques, hay que remojarlos hasta que queden ligeramente amargos o no amargos. Cuando la proporción de albaricoque sea grande, ¡úselo con precaución en los niños!

Materia prima y tecnología del tofu de almendras

Ingredientes: almendra amarga (150g)

Accesorios: agar (9g) mantequilla (60g) azúcar blanca (30g) osmanthus (5g) Jackfruit (20g) Naranja (20g) Bebida carbonatada (15g).

Proceso de elaboración

1. Poner las almendras amargas en la cantidad adecuada de agua y triturarlas hasta obtener pulpa de almendra.

2. Lavar la olla, añadir 150g de agua helada, poner los berros, cocinar al fuego hasta que los berros se disuelvan en el agua, añadir el azúcar, mezclar bien, añadir la leche de almendras, mezclar bien, añadir la mantequilla y cocinar. Llevar a ebullición ligera, sacar de la olla, verter en un recipiente, dejar enfriar, meter en el frigorífico y congelar en bloques, que es el tofu de almendras. Cortar en rodajas prismáticas con un cuchillo, ponerlas en una olla, espolvorear con osmanthus, añadir la yaca y las naranjas y servir un vaso de bebida. Puedes comerlo.

Consejos de proceso

Este producto se puede sustituir por sopa dulce fría u otros refrescos.

Materia prima y tecnología de procesamiento del tofu de almendras

Materiales: 1 lata de leche de almendras (240 ml), 2 trozos de gelatina (también se aceptan 5 gramos de gelatina en polvo o agar).

Ejercicio:

1. Poner las rodajas de gelatina en un bol y remojarlas en una cantidad adecuada de agua (unas 5 veces la cantidad) para que absorban el agua de manera uniforme.

2. Poner el bol que contiene las rodajas de gelatina en agua caliente para derretir las rodajas de gelatina.

3. Vierte la leche de almendras en la olla y caliéntala, no la hiervas.

4. Vierta las rodajas de gelatina derretida en el almíbar de almendras, revuelva uniformemente y deje enfriar.

5. Colocar la leche de almendras con la gelatina en el frigorífico durante 2-3 horas, y luego solidificar. Sácalo y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo o trinchalo en trozos pequeños con un molde. También se puede comer con frutas. Corté el tofu de almendras en trozos parecidos a tofu. Ingredientes: 30g de leche en polvo, 30g de almendras (dulces).

Excipientes: 5g de agar, 120g de agua, cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Preparar los materiales necesarios (la leche en polvo y el agua se pueden sustituir por cantidades iguales de leche).

2. Cortar el agar en trozos pequeños y remojar en agua fría hasta que esté suave.

3. Mezcle la leche en polvo y el agua tibia y revuelva uniformemente.

4. Remojar las almendras dulces en agua un rato, ponerlas en una batidora y verter la leche en polvo preparada.

5. Batir la leche de almendras en un recipiente de cristal resistente al calor, añadir azúcar fina, cubrir con film apto para microondas, dejar una boca pequeña y calentar el recipiente en el microondas hasta que hierva la leche de almendras ( max. Lo mejor es sacarlo y revolverlo dos veces para que el azúcar se disuelva más uniformemente).

6. Agrega el agar, revuelve hasta que el agar se derrita por completo, luego vierte el agar líquido disuelto en un recipiente, enfría y coloca en el refrigerador por más de 2 horas. Puedes añadir mermelada o miel a tu gusto a la hora de comer: 250 ml de leche de almendras, 50 g de almendras en polvo, 250 ml de leche.

Excipientes: agar 10g, osmanto.

Ejercicio:

1. Ablanda el agar con agua.

2. Poner el agar blando, la leche, la leche de almendras y la almendra en polvo en una olla y remojarlos, calentar hasta que el agar se derrita, verter en un cajón para verduras y refrigerar hasta que solidifique.

3. Utiliza un molde (cuchillo) para recortar formas de flores y verter flores de osmanthus (miel o leche condensada) encima.

4. Se puede consumir con algunas frutas.