¿Por qué el durian tiene un sabor tan raro?
El escritor chino Yu Dafu escribió en "Viaje a Nanyang" que "el durian huele a queso podrido mezclado con cebolla y huele a trementina. Es realmente maloliente, fragante y delicioso". Sin embargo, aquellos que nunca han comido durian, siempre que den el primer bocado con valentía, querrán comerlo cada vez más. Muchos turistas tendrán un regusto interminable después de probar el delicioso durian, e incluso se volverán adictos. Por lo tanto, el durian tailandés ahora se vende en todo el mundo, especialmente en Hong Kong, la provincia de Taiwán, Japón, Europa y los Estados Unidos, y ahora también se vende en China. .
El durián tiene forma ovalada y pesa generalmente unos 2 kilogramos. Tiene una cáscara de madera dura en el exterior y un espacio en el interior. Había tres o cuatro semillas del tamaño de yemas de huevo en cada habitación, de diez a quince en total. Las semillas se cubren con una capa de ungüento, que es la pulpa, que es de color amarillo lechoso.
Tiene un sabor dulce y fragante. Las preciosas variedades de durian cuestan entre trescientos y cuatrocientos baht cada una, y las variedades ordinarias cuestan alrededor de cien baht. Las ventajas y desventajas del durian se pueden conocer a través de la piel. Los que tienen espinas gruesas y escasas en forma de cono generalmente están bien desarrollados, tienen muchos frutos y una pulpa gruesa y delicada. Si las espinas son finas y densas, los granos y la pulpa del fruto serán finos y la pulpa gruesa. Durian tiene un alto valor nutricional. Además del alto contenido de azúcar, también contiene 11% de almidón, 13% de azúcar, 3% de proteínas, múltiples vitaminas, grasas, calcio, hierro y fósforo. El durian es una fruta picante, por lo que está prohibido beber alcohol dentro de las nueve horas posteriores a comer durian. Durian está lleno de tesoros. Las piedras se pueden cocinar y hornear. Sabe a batatas a medio cocer. El agua del durián maduro puede tratar las llagas y la picazón de la piel sensible. Las cáscaras de durián y otros productos químicos se pueden utilizar para sintetizar jabón y también como medicamento para enfermedades de la piel.
Durian es una planta leñosa de caqui y el árbol frutal más alto de los trópicos, con un tronco de hasta 25 a 40 metros de altura. Un árbol puede producir ochenta durianos cada año. Durian madura diez días después de ser recogido del árbol. Hay 200 variedades de durián en Tailandia y actualmente se plantan ampliamente entre 60 y 80 variedades. Entre ellas, hay tres más famosas: las especies ligeras son Yilu, Jiao Luntong, Chun Fuji, Jinzhen y Chani, que dan fruto después de cuatro o cinco años; las especies medianas tienen tallos largos y granos largos, y dan fruto en; de seis a ocho años; y las especies más pesadas son Kampong e Ina, ocho años de resultados. Dan frutos una vez al año y maduran con uno o dos meses de diferencia.
Entre ellos, la gente está familiarizada con:
(1) "Golden Pillow", (Meng Tong), es actualmente el más popular. La pulpa es regordeta y dulce, con pulpa dorada. A menudo, uno de los pétalos es relativamente grande, lo que se denomina "carne principal". Debido a que el olor no es demasiado fuerte, es muy adecuado para que los principiantes comiencen a comer esta fruta fragante y maloliente. Hoy en día, las almohadas doradas se pueden comer durante todo el año, pero el precio varía según la temporada. El precio más barato y mejor en temporada alta.
(2) "Shani" tiene hojas pequeñas, cabeza pequeña, más pulpa, núcleo pequeño, más barato que Jinzhen y pulpa de color amarillo oscuro.
(3) Mango largo: Este tipo de durián recibe su nombre porque el mango del fruto es más largo que el de otras variedades. El mango de esta variedad es largo y redondo, y todo el durian es principalmente redondo. La pulpa y el corazón también son redondos, con piel verde, espinas densas, núcleo grande, pulpa pequeña y delicada y una fragancia fuerte;
(4) Gu Ye Tao: la pulpa es particularmente delicada, dulce y densa. Tiene un núcleo pequeño y es popular entre los amantes de la gastronomía. Es el durián más caro. Las zonas de producción de durián de Tailandia son enormes, desde Nonthaburi en la parte central hasta Rayong en la parte móvil, y la nostalgia de Patchen Buri gana el campeonato. Los durianos del sur de Tailandia no son tan buenos como los del centro y este de Tailandia, con granos grandes y pulpa pequeña. Sin embargo, debido a su madurez tardía, otros durián se vuelven “escasos” después de la temporada.
Comprar durian también es una especie de aprendizaje. Que un durian sepa bien o no no sólo está relacionado con la variedad, el origen, el clima, la fertilización y el momento de la recolección, sino que también es importante cortarlo a tiempo y comerlo. La carne de durián es dura y ligera, sabe a cera de mascar y no es deliciosa. Por lo tanto, al comprar, es posible que desees consultar al fabricante. Golpearán el durián con una pequeña brocheta de bambú para identificar su madurez y al mismo tiempo lo olerán para determinar si se puede cortar, o puedes elegir un puesto de frutas o un supermercado que ya haya cortado la piel y solo venda el durián. carne, por lo que puedes usar tus ojos y dedos para ver y sentir si están maduros. Al mismo tiempo, dado que una persona no puede comer un durian a la vez, es una buena idea comprar varios a la vez.
Existen dos teorías sobre el origen del durián en Tailandia. Uno se originó en Malasia y fue introducido en Tailandia durante la dinastía Ayutthaya.
Los malayos llaman al durian "comida local", todavía se llama así en tailandés y se traduce como "durian" en chino. Otra teoría es que fue introducida desde Tawai, Mali y Brain Stone en Myanmar. También hay dos leyendas sobre esto. Una es que cuando el ejército siamés atacó Birmania en 1787, intentaron apoderarse de sus armas, pero no lograron conquistarla. Durante el asedio. Debido a las dificultades de transporte y la falta de alimentos y pasto en el ejército, los generales tuvieron que ordenar a los soldados que buscaran frutos silvestres para satisfacer su hambre. Los soldados descubrieron durian, una enorme fruta espinosa en el bosque.
Cuando intentaron abrirlo, quedó sorprendentemente dulce y delicioso. Más tarde, cuando regresaron a Bangkok, muchos oficiales y soldados se llevaron piedras de durian y las plantaron alrededor de sus casas. Se dice que los árboles de durián crecen desde hace 100 a 150 años en los patios de los descendientes de los oficiales y soldados de Bangkok que habían visitado anteriormente Birmania. Debido a dos grandes inundaciones en 1871 y 1942, estos árboles de durián se extinguieron. El segundo tipo fue introducido en el sur de Tailandia por barcos mercantes entre Tailandia y Myanmar, y luego se extendió desde Surat Thani a Bangkok y otros lugares.
≮Efecto≯?
El durián es rico en proteínas y lípidos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo y es una buena fuente de nutrición. ?
El durián tiene un olor especial y cada persona lo siente de forma diferente. Algunas personas encuentran que huele a caca de gato, mientras que otras lo encuentran muy fragante. El olor del durian tiene el efecto de apetecer y promover el apetito, y la fibra dietética que contiene también puede promover la peristalsis intestinal. ?
≮Personas aplicables≯?
Generalmente personas sanas pueden consumirlo. ?
Puede utilizarse para nutrir el organismo después de enfermedades y posparto. ?
≮Cantidad aplicable≯?
No más de 100 gramos al día. ?
≮Consejos especiales≯
Los durianos con grietas naturales después de la madurez no deben almacenarse por mucho tiempo; cuando huele alcohol, debe ser malo; No lo compres. ?
Debido a que el durian tiene un sabor fuerte y se acumula fácilmente en los intestinos, beber más agua hervida puede ayudar a la digestión. ?
¿Semáforos saludables?
Aunque el durian es bueno, no es recomendable comer demasiado de una vez. Debido a que es rico en nutrientes, te enojarás cuando tu estómago no pueda absorberlo por completo. Si comes demasiado, puedes comer algunos mangostanes. Sólo la Reina de la Fruta puede rendirse ante el Rey de la Fruta. ?
Aunque el durián es rico en fibra, absorbe agua y se hincha en el estómago. El consumo excesivo puede bloquear los intestinos y provocar estreñimiento. ?
El durian tiene un alto contenido calórico y azúcar. Las personas obesas deberían comer menos y las personas con diabetes no deberían comerlo. ?
También contiene alto contenido de potasio, por lo que los pacientes con enfermedades renales y cardíacas deben comer menos.