Una lista completa de recetas auténticas de la cocina de Sichuan
Ingredientes: carne, jengibre, cebolla, ajo picado, brotes de bambú de invierno desmenuzados, hongos desmenuzados, pimiento picado.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en tiras y marinarla con vino, sal, fécula y azúcar durante 15 minutos. Sofreír los trozos de cerdo marinados en aceite de maní sin cocinar demasiado.
2. Cuando el cerdo 6 esté cocido, puedes agregar pimientos picados, sofreír y luego agregar jengibre, cebolla, ajo, preferiblemente brotes de bambú desmenuzados y hongos.
3. Después de volver a hervir, añadir inmediatamente la salsa de soja, el vinagre, el vino y la esencia de pollo.
4.Por último, es importante espesar con almidón. Este paso debe realizarse para que el efecto sea brillante.
Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: chuletas de cerdo, cebolletas, jengibre, azúcar, vino de cocina, sal refinada, vinagre Baoning, aceite vegetal, caldo.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños de dos a tres centímetros, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la sal refinada y dejar marinar durante unos 30 minutos.
2.Cocer al vapor en jaula durante unos 20 minutos. Coloca la sartén a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cantidad adecuada de azúcar. Sofreír hasta que se doren.
3. Ponga el caldo y las costillas en la olla, agregue el azúcar y el vinagre Baoning y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté seca, el jugo espeso y los rallados. triturado.
4. Servir, rociar con aceite cocido y retirar de la sartén.