Auténtico método de cocción del pescado mandarín

Cómo cocinar auténtico pescado mandarín: Primero prepara los ingredientes pertinentes y sigue los dos pasos siguientes.

Ingredientes para preparar: Un pescado mandarín, 100 gramos de vino de cocina, 10 gramos de sal, 50 gramos de salsa de soja y 6 rodajas de jengibre.

Pasos de práctica:

1. Limpiar el pescado mandarín, cortarlo dos veces con un cuchillo, aplicar vino de cocción y sal por dentro y por fuera del pescado, ponerlo en un cajón para verduras. , y ponerlo en Refrigerar y cocinar al vapor al día siguiente.

2. Colocar el pescado en un plato, verter la salsa de soja, añadir el jengibre, luego ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.

Notas sobre la elaboración de pescado mandarín:

1. Para hacer pescado mandarín, primero compre pescado mandarín fresco y déjelo marinar, no compre pescado mandarín rancio, ya que afectará el sabor del pescado. ingredientes más tarde.

2. Después de sacrificar el pescado mandarín comprado, corte el pescado con un cuchillo de flores, tenga cuidado de no cortar el cuerpo del pescado para facilitar el sabor.

3. Al encurtir, el pescado mandarín se debe prensar en un barril de madera. Se debe colocar una piedra grande encima del pescado mandarín marinado, para que la piel y la carne del pescado mandarín queden más firmes y tengan mejor sabor. El pescado mandarín fermentará lentamente y adquirirá mal olor en barriles de madera, por lo que el tiempo de marinado debe ser suficiente. Por lo general, se tarda aproximadamente una semana en marinar en invierno y unos tres días en verano.

4. El pescado mandarín en escabeche se debe lavar primero antes de utilizarlo para cocinar. No agregue sal durante la cocción, porque el pescado mandarín ha sido marinado con sal, por lo que tiene un sabor muy salado.