¿De dónde proceden las verduras estofadas de Wugang?
Las verduras estofadas de Wugang es una marca de certificación de indicación geográfica.
Las verduras estofadas son una comida tradicional local en Wugang con una historia de miles de años. Era un homenaje al palacio de la dinastía Qing y era un manjar en las mesas de los funcionarios honrados.
La preparación de las verduras guisadas es sumamente particular, se utilizan como condimentos más de una decena de preciosas materias medicinales chinas como anís, hinojo y canela, y se utilizan productos de soja, ganso de cobre, cerdo, ternera, etc. Como materia prima, adopta una fórmula única y una artesanía única, elaborada mediante remojo y cocción al vapor, para lograr el efecto de un color delicioso, una fragancia y un sabor únicos.
Las verduras estofadas de Wugang han desarrollado una variedad de productos. Hay series de tofu seco estofado y tofu rallado estofado; hay series de carne de ganso de cobre estofado, patas de ganso estofadas, boca de cerdo estofada, patas de cerdo estofadas y cola de cerdo estofada. Todo tipo de productos tienen una artesanía refinada, envases generosos, estándares higiénicos, sabores deliciosos y una combinación nutricional razonable. Después del consumo, pueden promover la digestión y mejorar la salud física. Todos los huéspedes que han estado en Wugang quieren probar las verduras estofadas de Wugang.
El agua y el suelo de un lado se convierten en sus características. Las verduras estofadas de Wugang son una de las características de la cultura alimentaria de Wugang. Las verduras estofadas de Wugang se han convertido en una industria emergente en el desarrollo económico. Sus productos se exportan a Changsha, Shenzhen, Guangzhou, Shanghai, Wuhan, Beijing y otros lugares, así como a Japón. Estados Unidos y otros países.
Wugang está situado en el suroeste de la provincia de Hunan, al pie oriental de la montaña Xuefeng, y en el centro de cinco condados (ciudades) al suroeste de la ciudad de Shaoyang. Es la base de producción comercial de cereales del país. conocida como la "ciudad natal de las verduras estofadas" y la reputación de "ciudad natal" del ganso de bronce. Las verduras estofadas de Wugang tienen una larga historia y cultura, y alguna vez fueron tributos reales de las dinastías Ming y Qing. El ganso de bronce de Wugang tiene una carne tierna y delicada y es conocido como el "ganso famoso del mundo". Ha sido incluido en las "razas de aves y ganado de Hunan" y figura como los tres tesoros agrícolas de Hunan junto con el cerdo de Ningxiang y Dongting Xianglian. En enero de 2007, Wugang fue nombrada "Capital china de vegetales guisados" por la Asociación de la Industria Alimentaria de China en la Primera Conferencia de Operadores Urbanos en Beijing, Sun Fuling, vicepresidente del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino, escribió personalmente la inscripción y. concedió la placa. La industria de especialidades de vegetales estofados de Wugang tiene una historia de casi mil años de desarrollo, y una serie de platos estofados tienen cierta participación tanto a nivel internacional como nacional.
En las dinastías Ming y Qing, estuvo catalogada como homenaje de palacio durante más de dos mil años, ha sido una hermosa muchacha en el tocador en los últimos años, debido a la preocupación de la fiesta. Y el gobierno, las verduras estofadas de Wugang han ido emergiendo gradualmente del tocador. Sal y presenta su encanto único al mundo. Pero Wugang Lucai es una prostituta que ha caído en el mundo de los mortales. En la pequeña ciudad de Wugang, su dignidad centenaria y el honor del palacio en el pasado ahora persisten en las calles, como un caballo de mil millas. "Humillada por manos de esclavos", Parallel murió en un establo". Ahora nuestro mayor deseo es permitirle regresar a los principales hoteles y restaurantes de alto nivel a los que pertenece, para que su sabor milenario y su gloria centenaria No se perderá en la pequeña ciudad de Wugang.
El arte de las verduras estofadas de Wugang
1. Las verduras estofadas de Wugang se elaboran a partir de más de 20 materiales medicinales preciosos, se hierven en un trípode guisado para hacer salmuera y las materias primas se cuecen repetidamente. remojado y seco, es un "guiso medicinal". Las verduras guisadas de Wugang a menudo se guisan y siempre están frescas, más fragante e interminable es el regusto. Esto es incomparable con cualquier otra verdura guisada. de la Asociación de Cocina de China ha evaluado la calidad y nutrición de las "verduras guisadas de Wugang". El informe de evaluación de expertos muestra que los medicamentos que se muestran en los ingredientes de las "verduras estofadas de Wugang" son todos aceites volátiles cálidos y aromáticos, como materiales medicinales. calentar y disipar el frío, tratar el síndrome del resfriado interno, calentar el estómago, matar insectos, detener los vómitos y detener la diarrea y otros efectos. Las "verduras estofadas de Wugang" son ricas en proteínas de alta calidad, vitaminas A, D y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Además, las "verduras estofadas de Wugang" tienen menos sal, menos aceite, menos azúcar, cumplen con los principios de una dieta razonable y son buenas para la salud. Las verduras estofadas de Wugang tienen un sabor puro, una textura masticable y una textura intrigante. La medicina herbaria china contenida en la fórmula de verduras estofadas de Wugang tiene capacidad antiséptica y no requiere pigmentos ni aditivos alimentarios. El producto final es delicioso y fragante, con un sabor único y un regusto interminable que puede producir saliva y calmar la sed. Fortalece el estómago y el bazo, nutre la piel y prolonga la vida.
2. El colorante de las verduras estofadas de Wugang se elabora con una solución de caramelo, que se elabora friendo azúcar blanca hasta que se derrita y luego añadiendo agua. No utiliza pigmentos ni aditivos alimentarios. Desde la dinastía Qin hasta el día de hoy, la industria siempre ha mantenido esta tradición, por lo que el color negro o marrón siempre ha sido el verdadero color de las verduras estofadas de Wugang.
3. La elaboración artesanal de las verduras estofadas de Wugang es complicada. Otras verduras estofadas se hacen al mismo tiempo, pero las verduras estofadas de Wugang deben cocerse más de cinco veces. Cuantas más veces se cocinen, más puras serán. sabor Después de procesar varias materias primas, después de ser estofadas y deshidratadas muchas veces, el peso se reduce entre un 50 y un 70%, por lo que el precio de las verduras estofadas de Wugang es relativamente alto. Fue catalogado como un tributo en los Ming y Qing. dinastías y era una comida real.
Wugang es la capital de las verduras estofadas en China. La aprobación de los productos de indicación geográfica de verduras estofadas de Wugang y la formulación de estándares locales para las verduras estofadas de Wugang han promovido el desarrollo de la industria de las verduras estofadas de Wugang y han entrado con éxito en el mercado. filas de proyectos de desarrollo clave en el oeste de Hunan La escala de la industria se ha ampliado Actualmente, la ciudad solo tiene 136 empresas procesadoras grandes y pequeñas y talleres que han comenzado a tomar forma en el procesamiento de alimentos estofados, incluida 1 empresa con una inversión de. más de 50 millones de yuanes, 13 empresas con una inversión de más de 20 millones de yuanes y 122 hogares de producción y operación individuales. Hay 8.000 empleados en la industria de verduras estofadas. El valor total de producción de verduras estofadas de Wugang ha aumentado de 80 millones de yuanes. en 2005 a 350 millones de yuanes en 2008. En 2008, la capacidad de producción de verduras estofadas superó las 5.000 toneladas.
En 2007, se construyó la nueva fábrica de Huapeng y sucesivamente se iniciaron y construyeron nuevas líneas de producción para Fuyuan, Faxin Tofu, Asia Pacífico y otras empresas. En 2007, la línea de producción de productos de soja más grande de las cinco provincias del suroeste de Hunan se instaló en Wugang y se puso en producción en octubre de ese año. El 10 de marzo de 2008, un camión de correo verde cargado con verduras estofadas de Wugang estaba completamente cargado con el producto. personas de la preocupación y preocupación de Shaoyang por 1 Saludos de miles de representantes participantes y miembros del comité se dirigieron a Beijing, y varios platos estofados premium de Wugang fueron entregados en las residencias de cada delegación y entregados en manos de cada representante y miembro del comité. Aprovechando la brisa primaveral de las dos sesiones, las verduras estofadas de Wugang con una larga historia de cultura gastronómica son fragantes en todo el país.
En la actualidad, las verduras estofadas de Wugang se han exportado a Beijing, Shanghai, Guangdong, Guangxi, Hong Kong y otros lugares, y entraron con éxito en los mercados de Estados Unidos y el Sudeste Asiático en 2009. Actualmente, las verduras estofadas de Wugang siguen el objetivo de desarrollo de "sentar las bases en tres años y ascender en seis años", es decir, de 2007 a 2009, se centrará en el desarrollo de verduras estofadas y la construcción de infraestructura. como las ciudades de verduras estofadas. Para 2009, el valor de producción total de la industria de verduras estofadas de la ciudad alcanzará los 500 millones. Después de tres años de arduo trabajo, la industria de verduras estofadas se convertirá en la industria líder de Wugang, una industria característica del suroeste de Hunan. e incluso Hunan y Wugang se convertirán en una famosa capital de verduras estofadas en el país y en el extranjero.