¿Cómo marinar champiñones con avellana para que queden deliciosos?
1. Después de recolectar champiñones frescos, los champiñones que desee encurtir deben lavarse inmediatamente con una solución de sulfito de sodio. El barro de la superficie de los hongos se debe lavar, luego remojar en esta solución durante más de un minuto, sacarlo y luego colocarlo en un balde. Luego agregue agua para remojar y los champiñones remojados se procesarán en el siguiente paso.
2. Las materias primas de hongos encurtidos desinfectados deben enjuagarse varias veces para eliminar por completo el sulfito de sodio de la superficie. Después de enjuagar, colocar los champiñones en una olla, agregar agua y sal y cocinar. Es mejor mezclar agua y sal de mesa con anticipación para hacer salmuera. La marinada se puede cocinar de cinco a seis veces en la olla antes de cocinar los champiñones, para que los champiñones cocidos tengan un sabor uniforme y un color excelente.
La temporada alta es a mediados o finales de otoño y su valor nutricional es alto. Hasta la fecha, es uno de los pocos hongos silvestres reconocidos que no se puede cultivar artificialmente. Es un verdadero "tesoro de montaña" y se le conoce como el "Cuarto Tesoro del Noreste de China". Los hongos avellanos son tiernos y refrescantes, deliciosos y nutritivos. Están catalogados como un alimento de primera clase en algunos países desarrollados.
La seta avellana tiene forma de paraguas, es de color amarillo terroso claro y se vuelve marrón cuando envejece. Los hongos avellanos crecen en troncos, raíces, árboles caídos y ramas enterradas en el suelo de coníferas en julio-agosto. Por lo general, crece en la montaña Zhenshan en zonas montañosas poco profundas, de ahí el nombre de "hongo avellana".