¿Cómo hacer pollo a la brasa al carbón?

Un pollo

Dos patatas (o rábanos)

Una cebolla

Tres cebollas

Limón/ Lima

Marina:

1 cucharada de sal de ajo

1 cucharada de cilantro en polvo

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1/4 cucharadita de pimienta

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de chile en polvo

Método de trabajo

Primero mezcle bien la marinada y extiéndala uniformemente por dentro y por fuera del pollo, luego Colóquelo en una bolsa con cierre y déjelo marinar en el refrigerador durante 2-3 días, dándole vuelta de vez en cuando.

Pelar y cortar en dados las patatas, la cebolla en dados y las chalotas en dados y extenderlas sobre la bandeja del horno. Voltee la lima vigorosamente sobre la mesa, luego inserte un tenedor o un cuchillo en el limón una docena de veces para que salga el sabor del limón.

Ata las piernas de pollo con una cuerda de algodón y voltea las alitas para que no queden blandas. Luego coloca el pollo encima de los cubos de papa recién cortados. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).

Espolvorea comino y chile en polvo uniformemente sobre la superficie del pollo antes de meterlo al horno. Primero, levante las pechugas y hornee a 350F durante 40 minutos, luego déles la vuelta y hornee a 350F durante 30 minutos.

Luego sube la temperatura a 400F, unta el aceite de pollo asado y los jugos sobre la superficie del pollo, luego mételo al horno y hornea por 20 minutos.

Después de hornear, saca del horno y espera 5 minutos antes de servir.