¿Por qué el durián huele tan mal?

El durian apesta debido a los compuestos volátiles de azufre, que a menudo se describen como rancios, cebollas, huevos podridos, azufre, etc. Los investigadores identificaron un grupo de genes relacionados con compuestos volátiles de azufre que son muy activos cuando el durián está maduro, lo que confiere a la fruta su fuerte olor.

El valor nutricional del durian;

Contiene mucha azúcar y muchas calorías. El contenido de proteínas es 2,7, el contenido de grasas es 4,1, el contenido de carbohidratos es 9,7 y el contenido de agua es 82,5. Es rico en vitaminas, incluidas la vitamina A, la vitamina B y la vitamina C.

Contiene elementos minerales esenciales, especialmente potasio y calcio.

Existen muchos tipos de aminoácidos y son ricos en contenido. Además del triptófano, existen siete aminoácidos esenciales, de los cuales el ácido glutámico es especialmente rico.

Durian es un enorme árbol tropical de hoja perenne con hojas largas y redondas, puntas afiladas y cimas. Su color es amarillo claro, su fruto es del tamaño de una pelota de fútbol, ​​su piel es sólida y tiene densas espinas triangulares. Su pulpa está compuesta por arilos y es de color amarillo claro, espesa y jugosa. Este es un fruto de gran valor económico.