Auténticos champiñones ostra fritos en seco
Los hongos son ricos en aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas, polisacáridos y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Es un alimento saludable nutricional rico en proteínas y bajo en grasas. El consumo regular de hongos puede mejorar la absorción de nutrientes de otros alimentos. La salud primaveral es muy adecuada para comer hongos para reponer la nutrición del cuerpo.
Setas ostra fritas secas
-Materia prima necesaria-
200 g de setas ostra, 100 g de almidón, 1 g de sal, 50 g de harina, 5 g de fideos con comino y pimienta, 1 g de huevos , cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 g de semillas de sésamo.
Pasos de elaboración:
1. Primero, los ingredientes por un período de tiempo están listos. Cortar las setas de ostra en tiras de unos 2 cm de ancho y juntar el almidón y la harina en una proporción de 1:0,5. Si te gusta la comida picante, puedes poner un poco de pimienta en polvo en los fideos de comino.
2. Enjuague las setas ostra con agua limpia y luego exprima el exceso de agua hasta que no se filtre agua. Coloque los champiñones ostra lavados sobre la tabla de cortar y reserve. Este paso es muy importante. Si no exprimes el agua de los champiñones ostra, los champiñones fritos quedarán suaves y sin sabor.
3. Vierta el almidón y la harina preparados en un tazón pequeño, agregue los huevos y una pequeña cantidad de sal y revuelva uniformemente. Agregue agua unas cuantas veces, revolviendo constantemente.
4. Utilice palillos para recoger la masa. La masa que fluya hacia abajo quedará recta.
5. Luego colgamos las setas de ostra en la masa, pellizcamos ligeramente las setas de ostra con la masa y controlamos la cantidad de harina. Si la masa está demasiado espesa, absorberá el aceite fácilmente.
6. Después de calentar el centro de la olla grande, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Es mejor elegir un wok con un diámetro más pequeño pero con una sartén más profunda, que ahorra más combustible. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, utiliza palillos para poner los champiñones ostra rebozados en el cárter de aceite uno por uno. Cuando coloques los champiñones ostra por primera vez, busca un espacio más grande para evitar que se peguen entre sí. No pongas todos los champiñones ostra a la vez. Calentar dos veces hará que quede más uniforme. Retirar las setas ostra fritas del aceite dorado y colocarlas en un plato para que se sequen durante unos 3 minutos.
7. Poner las setas de ostra al fuego y sofreírlas. La cáscara de los champiñones ostra quedará más crujiente después de freírlos. Freír durante 2 o 3 minutos y poner en un plato. Espolvoree el comino, el chile en polvo, las semillas de sésamo y mezcle bien.
Consejos:
1. Corta las setas ostra en tiras según tu preferencia. Asegúrese de escurrir el agua después de lavar los champiñones ostra, de lo contrario serán propensos a freírse con aceite al freír. Si hay demasiada agua, el aroma de los champiñones ostra no se liberará después de cocinarlos.
2. Al verter la masa, asegúrese de verter un poco menos a la vez, revuelva uniformemente y luego agregue un poco más. Durante este tiempo, revuelva hasta que la masa se adelgace. Si echas agua toda de una vez, las setas ostra no serán fáciles de pegar. Si no se controla bien la cantidad, la masa quedará demasiado seca o demasiado fina.
3. Mientras estén calientes, saltee las setas ostra con comino o sal y pimienta. La ingesta de aceite frito es relativamente alta, por lo que no se recomienda que las personas mayores y los niños lo coman con regularidad. Después de comer, prepare una taza de té verde para aliviar la grasa y limpiar los intestinos.
Redactor: Diario de Mu Shihai Zhifu