¿Cómo hacer ciruelas pasas sin carne?

¿Cuál es el método de procesamiento de las ciruelas pasas? 1. Lo mejor es elegir una época en la que el clima sea soleado y luego preparar con anticipación 10 libras de hojas de mostaza, lavar las rojas y secarlas al sol.

2. Luego córtalo en cubos, agrega sal y frótalo vigorosamente. El olor a mostaza es muy fuerte, te perforará los ojos y la nariz y se pondrá verde.

3. Ponlo en un frasco limpio, sin aceite, agua, vidrio o cerámica, y guárdalo en un lugar fresco durante 20 días.

4. Después de 10 días, abre el frasco en un día soleado y expóngalo en un lugar seco. Luego ponerlo en la olla, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, y continuar secando al sol. Las verduras umeboshi ya tienen un sabor fuerte. Secar nuevamente y cocinar nuevamente al vapor, repetir tres veces. Después de tres cocciones al vapor y tres secados, la salsa se pondrá roja.

5. Después de tres cocciones al vapor, tres secados y llenado y almacenamiento, las ciruelas secas tendrán un regusto y un mejor sabor.

¿Cómo hacer salsa de ciruelas? Comida: 500 gramos de ciruelas pasas secas, 200 gramos de panceta de cerdo, un trozo de jengibre, cebolla verde picada, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, flores talladas de Shaoxing, aceite de sésamo y azúcar blanca.

Método: 1. Lave cuidadosamente 500 gramos de ciruelas pasas con agua, luego déjelas en remojo durante 30 minutos, luego exprima el agua remojada y reserve.

2. Cortar 200 gramos de panceta de cerdo en trozos y ponerlos en una picadora de carne. Añadir un trozo de jengibre para hacer carne picada.

3. Cortar nuevamente las cebolletas.

4. Luego, cuando la olla esté caliente, vierte las ciruelas secas. No es necesario añadir un poco de aceite. Primero sofreír el agua de abajo y dejar enfriar bien. Agrega una cucharada de azúcar y mezcla bien antes de cocinar.

5. Hervir nuevamente el aceite, añadir la panceta de cerdo cortada en cubitos y sofreír con aceite vegetal.

6. Agregue la cebolla verde picada, la pasta de frijoles, la salsa de soja, el aceite, las flores talladas de Shaoxing, el aceite de sésamo, el azúcar y las ciruelas pasas, revuelva uniformemente y agregue un recipiente con agua.

7. Cocine hasta que esté caliente, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, limpie toda el agua de abajo, se separará el aceite y el jugo y luego podrá comer. Si no puedes terminarlo, ponlo en una olla de barro limpia. Es especialmente fragante cuando se usa con arroz y fideos fritos.

Consejos:

1. Al hacer ciruelas pasas, debes prestar atención a la temperatura de antemano. Tres procesos de cocción al vapor y tres procesos de secado toman tiempo. Asegúrate de secarlo al sol durante unos días.

2. Se añade mucha sal al hacer umeboshi. Asegúrate de lavarlo varias veces antes de beberlo para evitar que quede demasiado salado y ponga en peligro el sabor.

3. Mejor mermelada de ciruela, recuerda guardarla en el frigorífico si no puedes terminarla.