La forma más auténtica de sofreír brotes de bambú con aceitunas

Ingredientes: 1000 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de aceitunas y pimiento rojo, 5 gramos de jengibre picado y 5 g de ajo picado.

Condimento: 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de salsa de soja, 100 ml de sopa fresca, cantidad adecuada de aceite vegetal, 10 g de almidón húmedo.

Ejercicio:

1. Pelar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos grandes; quitarles los tallos al pimiento rojo y cortarlos en trozos pequeños.

2. Coloca una olla limpia a fuego alto, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente. Agregue los brotes de bambú de invierno y agregue aceite. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, viértelas en un colador para escurrir el aceite.

3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue el jengibre picado, el ajo picado, los trozos pequeños de pimiento rojo y las aceitunas, agregue los brotes de bambú de invierno, agregue la sal, el glutamato monosódico y la salsa de soja, revuelva uniformemente y vierta. sopa fresca y guiso Cuando tenga buen sabor, use fuego alto para espesar la sopa y espese la sopa con almidón húmedo.