¿Realmente morirás si comes demasiadas almendras?
Las almendras se pueden dividir en variedades del norte y del sur. Las almendras del sur son dulces y también se llaman almendras dulces. Las principales zonas de producción son Hebei, Beijing, Shandong y otros lugares. Las almendras del norte son amargas, también llamadas almendras amargas, y se cultivan principalmente en zonas montañosas y montañosas. Es venenoso, así que no comas demasiado. La leche de almendras es almendra del sur, lo que significa que la leche de almendras no se encuentra en las almendras dulces.
Existe una sustancia en las almendras llamada amigdalina, comúnmente conocida como vitamina b17. Su estructura es muy especial. Contiene cianuro en su estructura molecular y pertenece al α-hidroxinitrilo. Esta sustancia no es tóxica. El ácido cianhídrico tóxico solo se produce cuando las enzimas digestivas del cuerpo humano lo descomponen. Si hay demasiadas almendras amargas, se produce ácido cianhídrico cuando la amigdalina se descompone en el cuerpo. Hasta cierto punto, la gente será envenenada y morirá. Por lo tanto, no son las almendras las que son venenosas, sino el ácido cianhídrico, que se descompone en el cuerpo después de comer. Muchos cianuros tienen un olor especial, que es lo que a menudo llamamos almendras amargas. Por eso, cuando los detectives en algunas obras de cine y televisión resuelven crímenes, dicen que huelen el olor a almendras amargas en la escena del crimen, por lo que el juicio inicial es ese. es envenenamiento por hidrógeno. Pero el consumo de almendras amargas no está absolutamente prohibido. Es una medicina tradicional china y un expectorante y medicamento para la tos de uso común. Para reducir la toxicidad, las almendras amargas deben procesarse antes de poder utilizarlas como medicamento. La amígdala es inestable a altas temperaturas, pero también es fácilmente soluble en agua y puede procesarse mediante ebullición o decocción en agua caliente.
Aunque se llama amígdala, no se encuentra sólo en las almendras. Las almendras amargas se pueden detectar en las semillas de muchas plantas rosáceas, como manzanas, nísperos, melocotones, ciruelas y arándanos. ¿Por qué a menudo comemos frutas no venenosas? Porque lo que comemos es principalmente carne y no hay amígdala. Incluso si accidentalmente comes una o dos semillas de manzana de vez en cuando, los jugos digestivos no pueden digerir estas cubiertas de semillas y la amigdalina que contienen no será descompuesta por los jugos digestivos.
Espero que no os creáis estos rumores. A medida que se realizaron más investigaciones sobre las propiedades de la amígdala, descubrimos que tiene muchas funciones además de sus conocidos efectos antitusivos, expectorantes y analgésicos. Por ejemplo, los estudios han demostrado que la amigdalina es eficaz en enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades del sistema digestivo y enfermedades del sistema urinario, por lo que no debemos estar predispuestos en contra de la amigdalina debido a los rumores.