La mejor forma de eliminar la astringencia de los caquis.
1. Método de remojo en agua tibia: Remoje los nuevos caquis astringentes en agua a aproximadamente 50 °C durante un día y una noche para eliminar el sabor astringente.
2. Método de remojo en agua de lima: Remojar los caquis astringentes en 1 a 5 de agua de lima (para clarificar). Después de una semana, la astringencia desapareció.
3. Método de pulverización: Poner los caquis astringentes en un recipiente de cerámica y rociar vino blanco (dos veces después de tres o cuatro días, se puede eliminar la astringencia).
4. Método de envasado mixto: Mezcle caquis astringentes con peras y manzanas maduras en un recipiente, ciérrelos y la astringencia desaparecerá al cabo de una semana.
Echa un poco de vino blanco sobre los caquis con las manos, envuélvelos en una bolsa de plástico y cómelos al día siguiente.
1. Método de eliminación de la astringencia con agua tibia
Remojar los caquis astringentes en agua tibia a aproximadamente 40 °C para mejorar la respiración en condiciones anóxicas y de alta temperatura y convertirlos en respiración anaeróbica. ser retirado después de un día y una noche. La fruta del caqui desastringida mediante este método tiene una pulpa crujiente y dura, un hermoso color y buen sabor. Sin embargo, la fruta del caqui contiene un alto contenido de agua y no es resistente al almacenamiento, por lo que es adecuada para que una pequeña cantidad de caqui sea desastringente.
2. Método alcohol astringente
Colocar los caquis astringentes en un recipiente, rociar 5-7 ml de alcohol 40 por kilogramo de fruta, sellar y se pueden retirar en 7- 9 días astringente. Después de ser tratados con alcohol, los caquis adquieren un sabor especial.
3. Método concreto de maduración de la fruta
Mezclar frutas de caqui con algunas peras frescas, manzanas, granadas y algunas hojas frescas en un recipiente cerrado. La astringencia se puede eliminar después de una semana de sabor.
4. Método astringente con agua de lima
Remoje los caquis en agua de cal al 7% y la astringencia desaparecerá al cabo de 3-5 días. Los frutos tratados de esta manera son crujientes y tiernos y no se pudren fácilmente, pero la superficie de los frutos es fácil de lavar con cal, lo que dificulta la apariencia del producto.
5. Método de remojo en agua amarga para eliminar la astringencia
Los caquis pueden ser astringentes remojándolos en agua amarga que contenga 2 g de MgCl por litro durante 7 a 10 días. Las pieles de caqui astringentes de esta manera no son fáciles de romper y tienen un sabor dulce y crujiente. Si aún se conservan en el envase original, se pueden almacenar a bajas temperaturas hasta por 6 meses.
6. Método astringente con dióxido de carbono
Apila los caquis en una carpa de plástico sellada y pasa dióxido de carbono al cilindro para mantener la concentración de dióxido de carbono en la carpa por encima de 60. Reducir concentración de oxígeno, provocando respiración hipóxica. Los caquis pueden ser astringentes en 3 a 6 días a una temperatura de 25 a 30 ℃. Los caquis astringentes producidos con este método tienen una textura dura y pueden almacenarse durante mucho tiempo.
7. La astringencia del etefón
Cuando los caquis tengan color, use 0,05 ~ 0,1 de solución de etefón y 0,2 de detergente en polvo como agentes reveladores de color, rocíe hasta que la fruta esté húmeda, 3 ~ 5 Los días están maduros. Generalmente, este método se puede utilizar para cosechar con 20 a 30 días de anticipación. O después de recogerla, remoje la canasta que contiene la fruta en la solución anterior durante 3 minutos y el sabor astringente podrá eliminarse en 3 a 10 días. Los frutos procesados por este método son suaves y tienen buen sabor. Es un método de maduración comúnmente utilizado en la actualidad.