Existe un elemento de prueba llamado tasa de lixiviación anhidra. ¿A qué se refiere?

Pesar de 2 a 5 g de muestra, colocarla en un embudo con papel de filtro doblado, primero lavar la grasa con 50 ml de éter dietílico cinco veces y luego lavar la materia soluble con etanol al 85%.

Para los azúcares, pasar el residuo a un vaso de 250ml, lavar el residuo del papel de filtro con unos 50ml de agua varias veces en el vaso, calentarlo al baño maría durante 15 minutos para gelatinizar el almidón. , y déjelo enfriar a 60 ℃, agregue solución de amilasa (o mosto)

20 ml, mantenga 55~60 ℃ para la hidrólisis durante 1 hora, revuelva con frecuencia. Luego tome 1 gota y agregue 1 gota de solución de yodo. Si se vuelve azul, caliéntelo nuevamente para gelatinizarlo y agregue 20 ml de solución de amilasa (o mosto) para hidrolizarlo hasta que la solución de yodo ya no se vuelva azul. Calentar hasta ebullición, luego enfriar y transferir a un matraz volumétrico de 250 ml, agregar agua hasta la marca y mezclar bien. Filtrar, desechar el filtrado inicial, verter 50 ml en un matraz aforado de 100 ml, agregar 5 ml de ácido clorhídrico 6 N, calentar en un baño de agua a 68-70 °C durante 15 minutos, agregar 2 gotas de solución indicadora de rojo de metilo después de enfriar y usar 20 Solución de hidróxido de sodio al %

Neutralizar, añadir agua hasta la marca, mezclar bien y utilizarla para medir el azúcar reductor. Al mismo tiempo, tome 50 ml de agua y la misma cantidad de solución de amilasa (o jugo de malta) para una prueba en blanco de reactivo.

Almidón (en base seca%) = 5000 × 0,9 (A' - B)/W × V (100 - M)

A' - azúcar reductor medido después de la conversión (medido como glucosa) peso, mg;

B——el blanco de reactivo es equivalente al peso del azúcar reductor (medido como glucosa), mg;

V——diluido a 100 ml después de la conversión, Determine el volumen de azúcar reductor, ml;

W——Peso de la muestra, g;

M——Porcentaje de humedad de la muestra, %;

0,9— — Factor para convertir el azúcar reductor (medido como glucosa) en almidón.

Adjunto: La diferencia permitida entre los resultados de la prueba doble no deberá exceder el 1% del valor promedio, y el valor promedio se tomará como resultado de la medición. Los resultados de la medición se redondean al primer decimal

.

Nota: ① Amilasa casera: tome granos de trigo germinados, séquelos a 25-35 ℃ y muélalos hasta convertirlos en polvo. Agregar 200 ml de etanol al 20% por 100 g de polvo, remojar durante 24 horas, presionar y filtrar con un paño fino, agregar el doble de etanol filtrado para precipitación.

Después de filtrar con succión el precipitado a través de un embudo Buchner, se muele en un mortero con etanol y luego se filtra con succión. El precipitado se lava con etanol y éter.

y finalmente se secó en una secadora de ácido sulfúrico. Se reservó después de un secado medio.

② Cuando la muestra contiene muy poca grasa no es necesario lavarla con éter.

③ Antes de usar amilasa, puede usar un poco de solución de pasta de almidón con contenido conocido, agregar una cierta cantidad de solución de amilasa, colocarla a 55 ~ 60 ℃

Calentar en agua baño durante 1 hora y use yodo. Observe la solución para ver si el color azul disminuye o desaparece después de la hidrólisis para determinar la actividad de la enzima y la cantidad requerida para la hidrólisis. Generalmente, la actividad de amilasa es 1:25, 1:50 y

1:100

2.1 Solución o mosto de amilasa al 0,5%: tomar granos de cebada, agregar agua para humedecerlos y remojarlos. Déjalas durante 12 horas y ponlas sobre el esmalte. Extiende las semillas en un plato de aproximadamente 1 cm de espesor y déjalas germinar durante varios días.

Cuando los brotes tengan aproximadamente 1 cm de largo, tomar 50 g de granos germinados, molerlos, añadir 400 ml de agua, dejar en remojo a temperatura ambiente durante 3 horas, filtrar y reservar (añadir unas gotas de cloroformo o tolueno durante el almacenamiento para evitar el crecimiento de moho).

2.2 Solución de yodo: Pesar 3,6 g de yoduro de potasio, disolverlo en 20 ml de agua, agregar 1,3 g de yodo, agregar agua para obtener 100 ml después de disolver

2.3 0.1; solución estándar de permanganato de potasio N;

2.4 Solución de hidróxido de sodio 1 N: tomar 4 g de hidróxido de sodio y agregar agua para disolverlo en 100 ml;

2.5 solución de sulfato de hierro: tomar 50 g de sulfato de hierro , agregue 200 ml de agua para disolver, luego agregue lentamente 100 ml de ácido sulfúrico, agregue agua a 1000 ml después de enfriar;

2.6 Ácido clorhídrico 3 N: tome 25 ml de ácido clorhídrico, agregue agua a 100 ml;

2.7 Ácido clorhídrico 6N: tomar 100 ml de ácido clorhídrico, agregar agua hasta 200 ml;

2.8 Solución de hidróxido de sodio al 20%;

2.9 Solución indicadora de rojo de metilo: etanol de rojo de metilo al 0,1% solución;

2.10 Solución de Fehling:

2.10.1 Solución de tartrato de cobre alcalino: Tome 34,69 g de cristales de sulfato de cobre, agregue la cantidad adecuada de agua para disolver, agregue 0,5 ml de ácido sulfúrico y agregue

agua a 500 ml. Filtre con amianto refinado

2.10.2 Solución alcalina de tartrato de cobre B: tome 173 g de tartrato de potasio y sodio y 50 g de hidróxido de sodio, agregue la cantidad adecuada de agua. para disolver, diluir a

500 ml, utilizar Filtrar el amianto refinado y guardarlo en una botella de vidrio con tapón de goma;

2.11 Amianto refinado: Remojar el amianto en ácido clorhídrico 3N durante 2 a 3 días, luego lavar con agua. Agregue una solución de hidróxido de sodio al 10% y déjelo en remojo durante 2 a 3 días, vierta la solución, sumérjalo en una solución alcalina caliente de tartrato de cobre B durante varias horas y enjuague con agua. Luego remójalo en ácido clorhídrico 3N durante unas horas y lávalo con agua hasta que ya no esté ácido para convertirlo en fibras finas y suaves. Remójalo en agua y guárdalo en una botella de vidrio para llenarlo. el antiguo crisol

uso.