Cómo hacer vino con caquis

1. Lave los caquis con agua, trátelos con agua tibia durante 12 horas, retírelos y séquelos; el contenido de azúcar de los caquis puede alcanzar aproximadamente el 12% y generalmente no se necesita azúcar.

2. Coloque los caquis secos en una botella limpia. La acidez de los caquis es baja, por lo que es necesario agregar ácido tartárico, agregar aproximadamente un 3% de líquido de levadura de vino, revolver bien y cocinar a una temperatura determinada. Fermentación de 22°C a 24°C.

3. El tiempo de fermentación es de aproximadamente 1 semana; una vez completada la fermentación, presione.

4. Después de concentrar ligeramente el jugo de caqui clarificado exprimido, agregue 50-75 gramos de vino blanco a 60 grados y dilúyalo a 500 gramos para hacer un vino preparado, y saldrá un delicioso vino de caqui.

5. Por cada 100 kilogramos de caquis frescos se pueden preparar 50 kilogramos de vino. Este vino tiene un sabor dulce y meloso, sin ningún olor extraño. El color del vino está relacionado con el tiempo que se hierve el jugo de caqui. Se dorará fácilmente si tarda mucho, por lo que es necesario parar el fuego a tiempo. El vino de caqui preparado debe precipitarse completamente y luego envasarse en botellas pequeñas para evitar residuos en el vino.