¿Dónde aprendiste la auténtica sopa de cordero?

Para hacer sopa de cordero, primero se deben seleccionar correctamente las materias primas y adoptar métodos de procesamiento primario razonables y, en segundo lugar, dominar el calor.

Cómo hacer sopa de cordero:

1. Cortar en trozos la carne de la cabeza de cordero cocida, el hígado de cordero y el intestino cocidos y reservar la sangre de cordero.

2. Verter todos los ingredientes menos la sangre de oveja en una cazuela, añadir agua y llevar a ebullición.

3. Utiliza una cuchara para retirar suavemente la espuma.

4. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos para eliminar completamente el colágeno del cuero cabelludo de oveja y enriquecer la sopa de cordero.

5. En este momento la sopa ya está muy rica. Vierta la sangre de oveja y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos.

6. Si la sopa queda espesa, puedes agregar sal, esencia de pollo y pimienta al gusto.

7. Añade el cilantro y la cebolla picados y ya está lista la sopa de cordero entera.

8. Sírvelo directamente en la mesa y tómalo en un bol mientras esté caliente.

9. Producto terminado.