¿Se pueden cocinar juntos el longan y el champiñón ostra real?
Ingredientes para preparar:
Un Pleurotus eryngii, unas nueces, 10 longans, anís estrellado, canela, kiwi , cebolla, jengibre, ajo, vino tinto.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el champiñón ostra en discos de 1 cm de grosor y marinar con un poco de sal.
2. Preparar el jengibre, la cebolla, el ajo, el longan, pelar las nueces con agua hirviendo durante tres minutos, pelar el kiwi y cortar en discos.
3. Calentar la olla al fuego, poner en la olla las setas de cardo en escabeche y sofreír hasta que salga agua, luego verter un poco de aceite, sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos y sacar.
4. Poner un poco de aceite base en la olla, añadir el jengibre, la cebolla, el ajo, el anís estrellado y la canela, y echar el vino tinto.
5. Añade las setas de cardo permeables, añade sal y azúcar, luego añade el longan y las nueces y retira durante 5 minutos.
6. Junte los champiñones y el kiwi, agregue un poco de agua con almidón al jugo original para espesarlo y viértalo en el plato.