¿Son deliciosas las aceitunas? ¿Hay algún nutriente?
Nombre del plato: Verduras de oliva
Ingredientes principales: mostaza, aceitunas, aceite comestible (comida aceitosa)
Ingredientes: salsa de soja, sal
Método: Enjuague las materias primas, póngalas en una olla grande y cocine durante aproximadamente 10 horas, luego agregue los ingredientes para hacer aceitunas.
Características: delicioso, meloso y delicioso.
Valor nutricional: Rico en clorofila, calcio (calcio alimentario), yodo necesario para el cuerpo humano, y además contiene hierro, zinc, magnesio y otros oligoelementos.
Las aceitunas son de colores brillantes, fragantes y deliciosas, por lo que se han convertido en un acompañamiento en los hogares cotidianos de la gente de Chaoshan. Famoso en todas partes.
Las aceitunas y las hojas de mostaza (comúnmente conocidas como hojas de mostaza) se cocinan cuidadosamente en vegetales de aceituna negra, que pueden estimular el apetito, ayudar a la digestión (digestión de los alimentos) y aumentar el apetito. El proceso de producción tradicional de las aceitunas Chenghai es el siguiente: lavar las aceitunas, remojarlas y enjuagarlas en agua, filtrar el agua ácida, seleccionar los pepinillos encurtidos, picarlos con un cuchillo y poner las aceitunas y las hojas de mostaza en un recipiente; Olla de hierro (comida de hierro), agregar aceite de maní y una cantidad adecuada de sal, cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido, agregar pimiento rojo picado, ajo, un poco de sésamo, granos de maní y otros complementos, mezclar bien y cocinar por cinco minutos. .
Las aceitunas son un plato de sabor único en la zona de Chaoshan. Está elaborado con glicol de oliva y hojas regordetas de mostaza. Su exquisita tecnología de producción se remonta a las dinastías Song y Ming. Después del procesamiento, tiene las características de "claro, fresco, refrescante, tierno y suave", lo que se puede decir que es una maravilla entre la conocida cocina de Chaozhou.
El método de producción de las aceitunas es exquisito y debe pasar por ocho procedimientos: primero, seleccionar aceitunas verdes y frescas para quitarles su amargor, y luego sofreírlas repetidamente con aceite de maní suave y sal para hacer para que queden fragantes y conserven su preciosidad. Agregue hojas de mostaza seleccionadas, controle diferentes fuegos y revuelva lentamente para que el jugo de oliva y el aceite de sésamo penetren gradualmente en él, haciéndolo gradualmente negro y brillante. Después de más de diez horas de hervir a fuego lento y añadir especias, las tiernas y refrescantes aceitunas están listas. Cuando lo pruebes, la fragancia permanecerá en tu lengua e intestinos. Si lo masticas con cuidado, la fragancia persistente permanecerá en tus dientes y mejillas. Tiene un sabor único a "la fragancia de las herraduras que regresan a casa después de pisar flores". . Además, las aceitunas son ricas en los preciosos nutrientes del aceite de oliva y múltiples vitaminas (alimentos vitamínicos), que pueden promover los fluidos corporales, fortalecer el bazo y promover la digestión. Son un alimento saludable y natural de los encurtidos Chaoshan.