¿Wuhan entrega leche fresca todos los días?
Características
La leche fresca que bebemos procede principalmente de vaca, búfala, oveja y caballo. Según el método de producción tradicional, después de exprimir la leche, debe pasar por varios pasos antes de ser transportada desde el rancho a la planta procesadora: es decir, el tanque pequeño del productor de leche se vierte en el tanque grande (balde). del recolector y luego se transporta a la fábrica de procesamiento de leche. En el tanque de refrigeración de acero inoxidable, la leche se enfría por debajo de los 10°C en aproximadamente una hora.
Este método de recopilación descentralizado es propenso a tener problemas de calidad. Si viertes una lata de leche en mal estado en una lata grande, afectará la calidad de toda la lata de leche. Por lo tanto, es muy importante fortalecer la inspección de calidad y limpiar y desinfectar minuciosamente los tanques y barriles grandes y pequeños de manera oportuna. El deterioro de la leche fresca se debe principalmente a la proliferación de bacterias.
También puede estropearse debido a la degradación de proteínas o a la oxidación de grasas. La leche cruda ya contiene grandes cantidades de bacterias. Según las estadísticas, la leche de vaca contiene más de 500 bacterias por miligramo. Cuando el número de bacterias por mililitro de leche aumenta a 107, la leche obviamente se echa a perder. Por tanto, la clave para controlar la calidad de la leche fresca es enfriarla y esterilizarla a tiempo, reforzar la desinfección de los envases y prevenir la contaminación secundaria.
La leche fresca es un buen medio de cultivo para los microorganismos. Tiene un alto contenido de humedad, un valor de pH cercano al neutro, un alto contenido de grasas, proteínas y lactosa, y es rica en valor nutricional. La leche fresca producida de abril a junio de cada año tiene un bajo contenido de grasa y la leche fresca producida de junio a junio tiene el mayor contenido de grasa.
Por el contrario, la leche fresca producida de abril a junio tiene el mayor contenido de sólidos no grasos, y la leche fresca producida de junio a junio tiene el menor contenido de sólidos no grasos. La grasa de la leche es más difícil de descomponer que las proteínas y los carbohidratos. Sin embargo, la grasa en sí también es propensa a oxidarse y deteriorarse.