¿Cuáles son los valores nutricionales de las huevas de cangrejo nadador?

1. La carne del cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales. Los cangrejos nadadores son los más fuertes en invierno, pesan generalmente unos 250 gramos y pueden alcanzar un peso máximo de 500 gramos. El barro rojo de la hembra del cangrejo está cubierto y tiene un sabor delicioso. El cangrejo nadador se puede comer fresco, al vapor, frito o salteado, o medio guisado con pasta de frijoles, o salteado para hacer pasteles de arroz, encurtidos y tofu. Es un plato común en las mesas de los residentes. zonas costeras. También se puede encurtir, es decir, el Portunus trituberculatus fresco se remoja en salmuera y se puede comer en unos días. Se lo conoce comúnmente como "pescar cangrejos al nuevo estilo".

2 Debido al alto rendimiento de Portunus trituberculatus, los pescadores suelen elegir cangrejos vivos llenos de pasta, ponen los amarillos en cuencos y los dejan solidificarse con el viento y el sol.

El sabor del "pastel de cangrejo" es muy bueno, pero el rendimiento es pequeño y es difícil para la gente común saborearlo.

3. El cangrejo es rico en proteínas y oligoelementos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.

Consejos:

1. Los cangrejos son salados y fríos, carroñeros. Por lo tanto, al comer, asegúrese de sumergirlo en jugo de vinagre de jengibre para disipar el frío y esterilizarlo, y no debe consumirse solo;

2. y las toxinas, que deben eliminarse al comer;

3. Los cangrejos inmaduros, como los cangrejos borrachos o los cangrejos en escabeche, no deben comerse. Los cangrejos cocidos que hayan estado almacenados durante demasiado tiempo deben cocinarse al vapor. no son aptos para comer; no deben comerse con té y deben comerse inmediatamente cuando se comen cangrejos. Evite beber té dentro de la hora posterior a la captura de cangrejo. La grasa de cangrejo es la temporada en la que los caquis están maduros, así que tenga cuidado de evitar comer cangrejos y caquis. juntos;

4. A la hora de elegir cangrejos, preste atención: deben estar vivos y flexibles. Después de darle la vuelta al cangrejo con las manos, puedes darle la vuelta inmediatamente. Los buenos cangrejos de río pueden escupir continuamente y emitir sonidos;

5. Limpieza del cangrejo: primero vierte una pequeña cantidad de vino blanco en el cubo del cangrejo. para desodorizar Cuando el cangrejo esté un poco consciente, use el dorso de la espátula para aturdirlo, agarre rápidamente su lomo con las manos y use un cepillo para aplanar el abdomen del cangrejo, asegurándose de no perder las esquinas. Después de comprobar que no hay limo, tíralo a otro balde y enjuágalo con agua limpia.

6. Evite comer cangrejos crudos y poco cocidos. Aunque hay un dicho popular que dice que no es aconsejable comer cangrejos vivos;

7. La carne de cangrejo es deliciosa y nutritiva, pero los cangrejos muertos no son aptos para comer porque a los cangrejos les gusta comer materiales podridos como cadáveres de animales; , sus patógenos gastrointestinales a menudo transportan bacterias patógenas y sustancias tóxicas. Una vez que mueren, estas bacterias se multiplican. Además, los cangrejos también contienen más histidina. La histidina se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histidina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo muere, la histidina se descompone más rápido y el cangrejo cuanto más tiempo de muerte, más histidina. se acumula en el cuerpo. Cuando la histidina se acumula hasta una cierta cantidad, se producirá intoxicación.

Compatibilidad alimentaria:

Los cangrejos no se deben comer con batatas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis, carne de conejo y esquizonepeta. Comer cangrejos sin beber bebidas frías provocará diarrea.