Cómo preparar guarniciones coreanas
1. Repollo picante
Ingredientes: 2 kilogramos de repollo chino, 500 gramos de. rábano y 20 gramos de fideos con chile, 5 gramos de apio agua, 20 gramos de fideos con chile, 20 gramos de pasta de camarones, 20 gramos de peras y 5 gramos de jengibre picado.
50 gramos de sal refinada
Preparación: (1) Después de limpiar las coles, cortar las grandes por la mitad y dejar marinar en agua con un 10% de sal durante unas 24 horas. Mezcle los fideos con pimienta y el agua en una proporción de 1:1,2 y reserve. Corta 1/3 del rábano en tiras y el resto en dos o tres rodajas. Cortar las peras en trozos grandes y cortar los berros en trozos de 3 cm.
(2) Agregue el chile en polvo, el azúcar, la pasta de camarones, el ajo, la pera, el apio, el jengibre, la cebolla verde y la sal, mezclados uniformemente, a los trozos de repollo y revuelva uniformemente para hacer el condimento de kimchi.
(3) Después de lavar el chucrut, aplique el condimento para chucrut de manera uniforme entre las hojas. Poner una capa de rábanos en el frasco, espolvorear un poco de sal, poner el repollo con el lado cortado hacia arriba y poner los rábanos. Repita varias veces hasta que esté lleno. Por último, cubrir con una capa de col y presionarla sobre el hueso. Después de tres días, vierta la sopa de repollo picante y selle. Unas tres semanas después, después de marinar el repollo picante, córtalo en trozos de 3 a 4 cm y ponlo en un plato, luego vierte un poco de sopa de repollo picante encima y podrás comerlo.
2. Sopa de pastel de arroz Zhaolang
Ingredientes: 500 gramos de pastel de arroz Zhaolang, 300 gramos de huesos de ternera, 1 cebolla, 4 ajos y 1 huevo.
Condimento para carne: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de sésamo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de pimienta.
Práctica:
(1) Aplique aceite de sésamo al pastel de tiras blancas y córtelo en pasteles de arroz Zhaolang con un cuchillo de madera.
(2) Agrega suficiente agua a las costillas de res y a la carne, luego agrega la cebolla y el ajo y cocina. Cuando la carne esté tierna, retírala y córtala en tiras finas. Agrega el condimento y mezcla bien. Una vez que la sopa se haya enfriado, retire el aceite, dejando unas 8 tazas de sopa, y sazone con salsa de soja y sal.
(3) Freír los huevos y cortarlos en cuadritos.
(4) Tome el pastel de arroz Shoro lavado con agua fría y póngalo en la sopa de miso. Cuando esté cocido y servido, agregue la cebolla verde picada, cocine un rato y ponga la carne sazonada y los huevos en un bol.
3. Rábano guisado Kaicheng
Ingredientes
1Kg de rábano, 300g de costillas, 300g de ternera, 300g de cerdo, 300g de pollo, 10g de ginkgo, 100g de castañas grandes 10 dátiles, 1 cucharada de piñones, 1 huevo.
* Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de fideos con pimienta, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de jugo de jengibre, 2 cucharadas de sésamo aceite.
Método de trabajo
(1) Cortar los rábanos lavados y pelados en trozos de 3cm de ancho, 1cm de grosor y 5cm de largo, blanquearlos en agua hirviendo y sal.
(2) Cortar las chuletas de cerdo en 4 cm, cortar la carne de res, cerdo y pollo en 4 cm y guisarlos en la salsa.
(3) Pelar el ginkgo frito, pelar las castañas y utilizarlas enteras, quitarles los huesos a las azufaifas y quitarles los tricornios a los piñones.
(4) Batir los huevos hasta obtener las claras y freír las yemas hasta formar bolitas.
(5) Coloque la carne sazonada en la sartén, agregue agua después de que todos los ingredientes estén remojados en agua, cocine primero a fuego alto, luego baje lentamente el fuego y reduzca la sopa a rábanos y castañas. la mitad de azufaifo.
(6) Pon en un bol los huevos, los piñones y las nueces de ginkgo.
4. Filete a la plancha
Ingredientes
1Kg de filete, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes.
*Salsa de condimentos: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta.
Método de trabajo
(1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle grasa y piel y aplanar la carne pegada a las costillas.
(2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas. Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
5. Jiang Bing
Ingredientes
1/2 taza de harina de arroz glutinoso, 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de carne de res, 1 cebolla blanca, 2 rodajas de ajo, 2 pimientos verdes, una pequeña cantidad de fideos con pimiento, 1 cucharada de semillas de sésamo enteras, una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Práctica:
(1) Remojar el arroz glutinoso en agua, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en harina.
(2) Cortar la carne.
(3) Triturar la cebolla y el ajo, cortar el pimiento verde en gajos, quitarle las semillas y picar finamente.
(4) Mezcle el condimento preparado con fideos de arroz glutinoso, carne de res y salsa de soja. Espolvorear uniformemente las semillas de sésamo, hacer un bizcocho redondo de 10 cm de diámetro y 1-2 cm de grosor, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor y secar al sol.
(5) A la hora de comer, poner el aceite de sésamo en la parrilla.
*La salsa de soja es mejor antes de prepararla y antes de añadir sal.
6. Pastel de frijol mungo
Ingredientes
1 taza de frijol mungo, 200 g de kimchi de col, 100 g de helecho, 200 g de cerdo, 150 g de brotes de frijol mungo, 2 cebollas verdes , 2 pimientos rojos.
*Condimento para carne de cerdo: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/4 cucharada de fideos con pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 taza de aceite de cocina .
Ejercicio:
(1) Remojar los frijoles mungo pelados en agua fría, frotarlos y pelarlos con las manos, triturar y sazonar según la proporción de 130 g de frijol mungo: 90 cc de agua. .
(2) Muele la carne de cerdo hasta convertirla en carne picada y añade los condimentos.
(3) Hervir los brotes de frijol mungo en agua con sal y cortar los tallos duros de los helechos. Cortar finamente la cebolla.
(4) Deshidratar el kimchi y cortarlo en tiras.
2 ¡Cómo hacer comida coreana!
(5) Pelar el pimiento rojo y triturarlo en rodajas.
(6) Ponga aceite en la olla, agregue una cucharada de frijoles mungo rallados, luego agregue la carne de cerdo, los brotes de frijol mungo, los helechos, los pepinillos, las cebollas verdes, dé la vuelta a los frijoles mungo rallados y fríalos. Cuanto menor sea el diámetro, mejor se freirá.
(7) Mojar en vinagre y salsa de soja.
Waffles
Ingredientes
5 tazas de arroz japónica, vino de arroz, azúcar, agua caliente y sal.
*Condimentos: azufaifo, cresta de gallo, tremella, sésamo negro.
Ejercicio:
(1) Remojar el arroz japónica en agua a 20 ℃ durante 8 horas, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en harina.
(2) Mezclar 100% harina de arroz glutinoso con 10% de azúcar blanco, 15% de vino turbio y 45% de agua y fermentar a 30°C durante 8 horas.
(3) Pelar y triturar las azufaifas utilizadas para condimentar. Recoger las hojas de cresta de gallo, lavarlas, sacarlas y sofreírlas con semillas de sésamo negro.
(4) Coloque la harina mezclada en un soporte para bizcocho o en una vaporera con un paño de lino limpio y agregue azufaifa, hojas de cresta de gallo, semillas de sésamo negro y hongos blancos como condimentos.
(5) Cuando cocine al vapor, comience a cocinar al vapor durante más de 20 minutos. Después de enfriar, córtelo en forma de rombo y cuadrilátero.
8. Sopa de rabo de toro guisada
Ingredientes:
2Kg de rabo de toro (10L de agua, 3 cebolletas, 5 ajos), sal, pimienta, cebollita. Condimento para carne: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo machacado, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar el rabo de toro en 4-5 cm, o al comprarlo entero, introducir un cuchillo en el cartílago entre las articulaciones y raspar la membrana exterior. Mételo en agua y sácalo después de sangrar.
(2) Poner el rabo de toro en agua hirviendo y cocinar un rato, luego cocinar a fuego lento durante unas 3 horas. Al cocinar, cortar la cebolla y el ajo en trozos grandes y quitarles el aceite y la espuma.
(3) Hervir la sopa, retirar la carne cuando el rabo de toro esté podrido y dejar flotar el aceite por encima cuando la sopa esté fría.
(4) Mezcle la carne y los condimentos.
(5) Vuelva a hervir la sopa, agregue condimentos al rabo de toro y cocine un rato, póngalo en un bol y ponga los fideos de cebolla verde, pimienta y sal preparados.
9. Gachas de dátiles rojos
Ingredientes:
30 dátiles, 1 taza de arroz remojado, 5 tazas de agua.
Práctica:
(1) Hervir la azufaifa sin hueso en agua.
(2) Blanquear el arroz remojado y la azufaifa cocida.
(3) Poner el arroz pulido sobre el seto y tirar los restos de arroz.
(4) Ponga el arroz molido en una olla plana, vierta agua y cocine mientras revuelve con una cuchara de madera.
(5) Cuando la papilla de arroz blanco esté casi cocida, añade la azufaifa molida y revuelve un rato.
10. Pargo guisado
Ingredientes:
600g de pargo, 100g de ternera, 3 setas shiitake secas, 4 hongos blancos, 2 huevos, 40 gramos de crisantemo blanco, 60 gramos de zanahorias, una pequeña cantidad de chile rallado, cantidad adecuada de aceite de cocina y sal.
*Condimento para pargo: 1 cucharada de sal, una pequeña cantidad de pimienta blanca, 2 cucharadas de sake.
*Condimento para carne: 1 cucharada de salsa de soja, 0,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sésamo y una pequeña cantidad de pimienta.
Ejercicio:
(1) Retire las escamas, las vísceras y lave el pargo, haga marcas de cuchillo de 2 cm de cada lado y sazone con el condimento preparado.
(2) Sazone la carne cortada con condimento para carne y póngala en el molde de tortuga roja.
(3) Freír los huevos con la clara y la yema y cortarlos en fichas de dominó.
(4) Retirar los champiñones remojados y cortarlos en fichas de dominó.
(5) Remojar el hongo blanco en agua caliente para quitarle el musgo del interior y cortarlo en fichas de dominó mezclar bien con sal, pimienta y aceite de sésamo.
(6) Coge los crisantemos y córtalos en trozos de 4 cm.
(7) Cortar las zanahorias en fichas de dominó y blanquearlas en agua con sal. Utilice la carne sobrante para hacer albóndigas.
(8) Gira la cabeza de la tortuga roja hacia la izquierda, con la barriga hacia adelante, mete el chile rallado y las albóndigas en la cacerola y cocina.
(9) Después de enfriar, poner la tortuga roja guisada y el condimento en el plato.
11. Pastel espeso
Ingredientes:
5 tazas de arroz glutinoso, 10 tazas de frijoles rojos.
* Condimento para fideos de arroz glutinoso: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de azúcar.
*Condimento Doubanjiang: 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de canela en polvo.
* Rellenos: 3 tazas de pasta de judías rojas fritas, 1/2 taza de azufaifas, 1/2 taza de castañas, 3 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de puré de pomelo (remojado en azúcar), claras 2 cucharadas de pomelo, 2 cucharadas de miel, 1/2 cucharada de canela en polvo.
Práctica:
(1) Agregue salsa de soja ligera y azúcar a la harina de arroz glutinoso, mezcle bien y luego tamice.
(2) Remojar las judías rojas adzuki en agua, pelarlas y lavarlas, ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor, triturarlas con azúcar, salsa de soja, pimienta y canela en polvo mientras estén calientes, luego tamizarlas con un colador, no ponerlas en la vaporera y freírlas en aceite.
(3) Pelar las castañas y cortarlas en seis trozos, quitarles el hueso a los dátiles y cortarlos en trozos, y quitar los sombreros triangulares a los piñones. Triturar la piel de pomelo remojada en azúcar.
(4) Poner 3 tazas de pasta de frijoles fritos, agregar azúcar y miel, mezclar el puré de pomelo y las claras de pomelo, agregar las castañas, los dátiles y los piñones, y hacer con el relleno una bola redonda de 2 cm de diámetro. .
(5) Poner un trapo húmedo en una vaporera o cacerola, poner una capa de pasta de frijol y una cucharada de polvo de torta de arroz, incrustar el relleno en (4) en el medio, poner polvo de torta de arroz , y finalmente use pasta de frijoles que cubra todo. Repita este proceso cuando cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, inserte una brocheta de bambú sin tocar la maicena para indicar que está cocida.
(6) Utilice palillos para sacar la pasta de frijoles una por una y utilice un colador (tamiz grueso) para tamizar la pasta de frijoles antes de usarla.
12. Fideos Chunchuan
Ingredientes:
Fideos: 4 tazas de fideos de trigo, sal y agua.
Condimento: 2 trozos de alga, 1/2 pepino, 1/2 zanahoria.
Salsa de condimentos: salsa de soja, cebolla de verdeo picada, ajo picado, semillas de sésamo, mostaza, vinagre.
Práctica:
(1) Ponga 4 tazas de fideos Qiaomai en agua salada, enrolle los fideos en una prensa de fideos, cocínelos en agua hirviendo y luego déjelos flotar en una canasta. con agua fría.
(2) Hacer fideos con salsa sazonadora.
(3) Cortar en tiras las zanahorias, los pepinos y las algas.
(4) Ponga los fideos en el tazón de fideos, luego agregue las zanahorias, los pepinos, las algas y mezcle con la salsa.
(5) Puedes añadir mostaza, azúcar y vinagre según tus preferencias.
(6) Se puede comer como fideos o remojar en sopa de kimchi, sopa de fideos o caldo.
*Los fideos Qiaomai no se pelan ni se muelen, por lo que quedan un poco ásperos y se llaman fideos mixtos.
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13. Tofu mezclado con carne
Ingredientes:
1 trozo de tofu, 200 g de ternera, 70 g de berros, 100 g de rábanos, 100 g de zanahoria, 5 cebollas, shiitake 2 champiñones, 2 pimientos rojos, 1 huevo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de aceite de cocina Condimento: salsa de soja.
Ejercicio:
(1) Cortar el tofu en trozos de 2,5 cm de ancho, 4 cm de largo y 0,5 cm de grosor, espolvorear con sal, mojar en almidón y huevos y freír hasta que esté cocido.
(2) Corte la mitad de la carne en tiras, machaque la mitad con condimentos y coloque la carne triturada entre el tofu.
(3) Remojar los champiñones en agua, cortarlos en tiras y añadir los condimentos.
(4) Cortar el rábano y la zanahoria en tiras de 4-5 cm. Hervir con agua con sal y mezclar con aceite de sésamo y sal.
(5) Cortar en tiras las cebollas, los pimientos rojos y las cebolletas.
(6) Recoge hojas de berro, escalda los tallos con agua caliente con sal y ata el tofu formando una cruz.
(7) Coloque el tofu en la caja de despojos de carne, mezcle varias verduras entre el tofu, coloque la carne en su lugar, vierta la sopa de miso y rompa los huevos en el pescado cocido.
14. Salchicha de fideos de calamar
Ingredientes:
2 calamares (pequeños)
Relleno: 1/2 pieza de tofu, 200g brotes de frijol mungo, 100 g de cebollas verdes, 3 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de fideos con pimienta, 65438 aceite de sésamo.
Práctica:
(1) Retirar los órganos internos, patas y piel del calamar.
(2) Escaldar los brotes de frijol mungo y las patas de calamar en agua hirviendo, retirar y escurrir, cortar en tiras, triturar las cebollas verdes, los pimientos verdes y los pimientos rojos y escurrir.
(3) Mezcle el tofu deshidratado con brotes de frijol mungo, cebolla, patas de calamar, puré de pimientos, cebolla y ajo, sazone con sal, pimienta y aceite de sésamo para hacer un relleno.
(4) Introducir el relleno preparado en los calamares, pincharlos con una brocheta, meterlos en una vaporera, cocerlos al vapor, dejarlos enfriar, cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor y mojarlos en la salsa.
15. Calamares a la plancha
Ingredientes:
2 calamares, 3 cucharadas de salsa picante, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar triturada 1/. 2 cucharaditas de cebolla, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de cebolla.
Ejercicio:
(1) Pelar los calamares, colocar sólo la parte plana y hacer un molde de cuchillo con una distancia de 1cm. Comer con salsa de soja.
(2) Cortar los calamares en círculo y asarlos a la parrilla después de 10 minutos.
16. Mezclar gelatina de bellota y patatas fritas
Ingredientes
300g gelatina de bellota, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo,
Salsa de condimentos: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo.
Ejercicio:
(1) Cortar la gelatina de bellota en 2×3×1cm.
(2) Cortar el pepino por la mitad, cortar los pimientos verdes y rojos por la mitad, quitarles las semillas y triturarlos.
(3) Junte las verduras y el arroz frío, sazone con salsa de soja sazonada o colóquelos en un plato y espolvoree con salsa condimentada.
Ingredientes
5 patatas, 1/2 calabaza tierna, 50g de puerros, 5 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, sal, aceite, salsa para condimentar:
Ejercicio :
(1) Después de pelar las patatas, triturarlas hasta obtener espuma y exprimirlas. El residuo se blanquea repetidamente en agua limpia y el almidón se hundirá en el agua.
(2) Cortar la calabaza tierna en tiras, cortar los puerros en 5 cm, hacer bolitas con los pimientos verdes y rojos y sazonar con sal.
(3) Retire el agua, mezcle el almidón y el residuo, luego agregue la calabaza tierna, los puerros y los pimientos verdes y sazone con sal.
(4) Coloque una cucharada de fideos preparados en la sartén aceitosa y fríalos hasta que estén transparentes. Darle la vuelta cuando esté cocido.
(5) Sumergir en salsa de soja sazonada y comer.
17. Arroz con rábanos, sopa de bacalao
Ingredientes: (arroz con rábanos)
3 tazas de arroz, 300 gramos de rábanos, 3 tazas de agua.
* Condimento de salsa de soja: 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1/5 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de sésamo, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de chile en polvo .
Práctica:
(1) Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 30 minutos.
(2) Cortar el rábano en tiras.
(3) Coloque las tiras de rábano en el fondo de la olla arrocera o sartén, coloque el arroz uniformemente encima y vierta ligeramente agua desde el borde.
(4) Una vez cocido el arroz, revuélvelo con una cuchara antes de servir.
(5) Hacer salsa y comer con ella.
Ingredientes: (sopa de bacalao)
1 bacalao (pequeño) (1Kg), 200g de ostras, 2 hojas de col china, 2 cebollas, 6 tazas de agua, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de chile en polvo.
Ejercicio:
(1) Lavar el bacalao, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos de 5 cm. Lavar las ostras crudas con agua con sal y ponerlas en una cesta para recogerlas.
(2) Cortar los tallos de la col china en 4 cm y cortar las cebollas del mismo tamaño.
(3) Poner la cabeza y el rabo del bacalao en la cacerola, añadir agua y dejar probar.
(4) Ponga los trozos de bacalao y la col china en la sopa de bacalao cocida y agregue todos los condimentos. Una vez cocido, agregue las ostras y la cebolla.
(5) Cuando las ostras estén cocidas y el sabor sea armonioso, apaga el fuego.
18. Bibimbap
Ingredientes:
3 tazas de arroz, 160g de verduras silvestres, 40g de brotes de frijol mungo, 50g de zanahorias, 40g de platicodon, 100g de ternera, 1 huevo.
*Condimento para carne: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de cebolla verde, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar la carne en trozos, añadir los condimentos y sofreír.
(2) Cocer las verduras silvestres, sacarlas y remojarlas en agua fría para quitarles el amargor, luego sacarlas y escurrirlas, ponerlas en una olla y sofreírlas con aceite de cocina. y agregue los condimentos.
(3) Cortar el platycodon en tiras finas, lavar con sal y condimentar con aceite de sésamo.
(4) Cortar las zanahorias en tiras, sofreírlas y añadir los condimentos.
(5) Blanquear los brotes de frijol mungo y añadir los condimentos.
(6) Freír los huevos hasta que adquieran un color blanco amarillento y cortarlos en tiras.
(7) Después de que el arroz esté cocido, agregue (1) la carne de res, organice los colores de los distintos ingredientes y agregue huevos amarillos y blancos y semillas de sésamo como condimentos.
19. Sopa de brotes de soja y arroz
Ingredientes:
30g de anchoas, 10 tazas de agua, 250g de brotes de soja, 3 tazas de agua, 20g de cebolla, 20 g de ajo, 3 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 5 tazas de arroz, 3 cucharadas de pasta de camarones.
Práctica:
(1) Cortar los brotes de soja, cocinarlos en 3 tazas de agua, sacarlos y mezclar con los condimentos.
(2) Ponga las anchoas en 10 tazas de agua para hacer una sopa de pasta de anchoas y mézclela con la sopa cocida con brotes de soja.
(3) Poner el arroz en una cazuela, añadir la pasta de gambas, la cebolla, el ajo y los brotes de soja, verter una gran cantidad de sopa y salsa de soja y llevar a ebullición.
(4) Ponga en el bol las semillas de sésamo, el aceite de sésamo y el chile en polvo.
20. Cerdo Asado con Salsa de Chile
Ingredientes:
600 gramos de cerdo
*Salsa Condimentada: 2 cucharadas de salsa de soja , 1 cucharada 1 cucharada de fideos con chile, 2 cucharadas de salsa de chile, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de fideos con chile, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de jengibre picado.
Ejercicio:
(1) Escoja el lomo tierno o la panceta de cerdo y córtelo en aproximadamente 0,5 cm.
(2) Agregue la salsa de chile a la salsa de soya, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el azúcar, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, los fideos con pimienta y los fideos con chile como salsa para condimentar.
(3) Untar la salsa por ambos lados del cerdo cortado.
(4) Poner la parrilla al fuego, poner encima la carne de cerdo sazonada mientras esté caliente y darle la vuelta de un lado a otro.
(5) Colocar en un plato grande y espolvorear con semillas de sésamo. La carne de cerdo es deliciosa cuando está caliente. Puedes usar salsa de soja y fideos con chile en lugar de salsa de chile, o simplemente pasta de camarones para condimentar.
La col picante es un tipo de kimchi y es un alimento fermentado tradicional representativo del pueblo coreano. También es uno de los alimentos no básicos más importantes en la dieta del pueblo coreano, cuyo alimento básico es. arroz. Según la leyenda, aunque no haya kimchi durante un día, es difícil comerlo.
La salsa kimchi puede complementar la deficiencia de proteínas del arroz. Además, durante el proceso de fermentación del kimchi, las proteínas contenidas en la pasta de camarones, la pasta de anchoas y la salsa de pescado de Hwang se descomponen en aminoácidos.
Las verduras son ricas en calcio, cobre, fósforo, hierro, sal y otras sustancias inorgánicas, que favorecen la absorción de vitamina C y vitamina B, lo que es especialmente importante para las personas que consumen arroz como alimento básico.
Los encurtidos pueden depurar los intestinos y el estómago. Puede promover la descomposición y absorción de proteínas en el tracto gastrointestinal. También normaliza la distribución de los microorganismos intestinales.
A medida que madura la fermentación, el kimchi produce bacterias de ácido láctico, lo que no solo hace que el kimchi sea más delicioso, sino que también inhibe otras bacterias dañinas en el intestino después de comer ~ ~
Ejercicio:
1. Pele la capa exterior de una col china, lávela, aplique sal uniformemente por dentro y por fuera y déjela marinar durante medio día.
Kimchi casero delicioso
Nota: No añadir nada de aceite a la col picante de principio a fin.