¿Se puede comer Portunus trituberculatus después de haber sido congelado?
Dos métodos: la carne de cangrejo congelada se volverá más suave, el sabor empeorará y habrá una brecha en el sabor umami. Cocinarla al vapor directamente definitivamente no funcionará.
Para este método similar al de los cangrejos
Primero encurte los cangrejos, córtelos en trozos, quíteles las branquias y las puntas, agregue sacos de arena, luego póngalos en un recipiente, acomódelos y espolvorearlos Agrega sal y sala los cangrejos capa por capa.
La cantidad de sal depende del gusto. Pero debe haber una cierta cantidad, de lo contrario no se cocinará. El criterio para saber si está cocido o poco cocido es si la carne y el caparazón están separados.
Si te queda demasiado a pescado, puedes añadir unas rodajas de jengibre.
Para la segunda sopa de cangrejo con tofu (mi favorita), descongela el cangrejo, córtalo en trozos, quítale las branquias, órganos internos y puntas, ponlo en agua y cocina hasta que salga la sopa.
Después de que básicamente cambie de color, agrega el tofu lactona (cortado en trozos), cocina por 5 minutos, espesa con harina y retira de la olla. La mezcla general
La proporción es 1 caja de tofu y 2-3 cangrejos medianos.
En tercer lugar, sofreír los cangrejos en aceite de cebolleta, cortar los cangrejos descongelados en trozos, cortarlos tres veces (como se mencionó anteriormente), secarlos, calentar la olla, poner en el fondo con aceite, tapar el fondo. la olla, y esperar el aceite.
Ahumar, añadir sal y jengibre rallado (para potenciar el aroma y quitar el olor a pescado), pasados 10 segundos añadir los trozos de cangrejo y sofreír continuamente. Después de que cambie el color del caparazón del cangrejo, agregue un poco de salsa de soya (por razones de apariencia, me gusta el sabor umami de la salsa de soya), apague el fuego, espolvoree un puñado de cebollas verdes (puede omitir las cebollas verdes si quieras, pero asegúrate de agregar jengibre rallado) y tapa la olla. 49660.68668686666