¿Qué representa mejor a Shanxi? ¿Cuál es la especialidad más famosa?
Vinagre Envejecido con Carbón
La olla de sopa tiene dumplings, wontons, ramen, orejas de gato, fideos raspados, ramen y fideos desmenuzados.
Tortitas a la plancha, tortitas de cebolla verde picada, tortitas de azúcar graso, mijo graso y cigotos. Hornear galletas de mantequilla, horno de secado de azúcar, horno de secado, cortar galletas.
Tortas fritas de varios colores, giros aceitosos, fideos aceitosos y tortas de nido de pájaro.
Albóndigas al vapor de Kowloon, pasteles al vapor, pasteles de hojas de loto, albóndigas al vapor y cuenco amarillo.
La torta de cicatriz, también llamada torta de piedra, está hecha de aceite y harina. Las galletas ralladas se colocan sobre piedras calientes en el horno y se cuecen a fuego lento, creando cicatrices óseas, de ahí el nombre. Entre ellos, Fan's Scar Cake es el más famoso.
Cuencos y platos: También conocido como enema, es otro snack en Shanxi. Los cuencos vienen en dos variedades: fideos blancos y fideos de trigo sarraceno, que se cuecen al vapor mediante un método de procesamiento especial. A la hora de comer puedes cortarlo con un cuchillo, rascarte las garras, cortarlo en tiras, condimentarlo con vinagre de ajo o servirlo frío o frito, que queda suave y delicioso.
Pesca de fideos de trigo sarraceno en el río: Mezcle los fideos de trigo sarraceno con agua tibia y agua de cal viva, presione el lecho de pesca del río en una olla con agua hirviendo, sáquelo y póngalo en una sopa mixta con sal y vinagre, vierta el encima el cordero y el vinagre, y añadir los fideos viejos. Es famoso por su olor especial.
Cerebro de tofu: también llamado tofu viejo, está elaborado a base de almíbar. Después de hervir, agregue el polvo húmedo, agregue los fideos remojados, agregue una cantidad adecuada de tofu y sazone con cebollas verdes, sal y pimienta. Su color es rojo dorado y brillante, y su masa es ligeramente espesa. Ponlo en un bol, puedes agregar algas secas, algas trituradas, azucenas, puerros cortados en cubitos, chile y aceite de sésamo. Los pasteles de burbujas y las hojas de sésamo al vapor son los desayunos favoritos de los habitantes de Shanxi.
Puré de huevo al tanque: Es un snack popular en el sur de Shanxi y Taiyuan. Utilice arroz rojo como materia prima, cocínelo al vapor a fuego fuerte, lávelo con agua fría, frótelo con granos de arroz, póngalo en el arroz fermentado con vino en diferentes cantidades según las diferentes estaciones, revuelva uniformemente, selle el altar y fermente. Al beber, agregue agua y azúcar, hierva y bata los huevos. La yema del huevo es blanca y agria, dulce y deliciosa. Tiene efectos médicos como fortalecer el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y activar la circulación sanguínea.
Pan de cordero al vapor: muy popular en la zona de Yuncheng. Consiste en tortitas de harina blanca y bollos al vapor bañados en una deliciosa sopa de cordero y añadidos con vinagre de chile.
Pastel Taikoo: Heredando las habilidades de producción de la pastelería tradicional china - "Hu Cake", con una fina selección de materiales y una artesanía única. Se refina a partir de ingredientes, mezcla de masa, amasado, elaboración de pasteles, pegado de sésamo, horneado y otros procesos. Dulce pero no grasoso, suave pero no pelado, dulce y húmedo, es un plato excelente para visitar a los pacientes cuando viajan.
Jinyang es un nido de pasteles crujientes: se caracteriza por su fina mano de obra, su color dorado y su seda crujiente. Combina las habilidades del ramen y la repostería y es muy popular entre los consumidores.
Pastel hervido de Wenxi: Es un alimento saciante, uno de los ocho famosos snacks de Shanxi, y es conocido como el "pastel nacional". Harina blanca, miel, aceite de sésamo molido, azucarero de caqui, azúcar moreno, etc. Se elabora con materias primas, se rellena y se fríe, se remoja en jugo de azúcar elaborado con frutas confitadas, miel y azúcar, y finalmente se baña en semillas de sésamo. Ábrelo con las manos y podrás cortarlo continuamente de dos a cinco pulgadas. Tiene un sabor crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. No se deteriorará después de cien días de almacenamiento.
Melón jade con salsa Linyi: El melón jade, también conocido como melón rey, se elabora cortando aproximadamente un kilogramo de melón jade, enjuagándolo con semillas, encurtiéndolo con sal y finalmente agregando salsa de fideos y condimentos y secarlo al sol a tiempo. Tardará medio año en hacerlo. Linyi Jiang Jade Melon tiene una apariencia marrón, un color brillante y una rica fragancia.
Carne de Pingyao: famosa por su larga historia, exquisita tecnología de producción, sabor fragante y tierno y color rojo brillante.
Carne de cerdo remojada en aceite: Utilizar lomo de cerdo o lingote como ingrediente principal, cortar en trozos del grosor de una moneda de cobre, agregar yema de huevo, polvo amarillo, sal refinada, vino de cocina, etc. , poner en la cacerola de aceite, esparcir y alisar, agregar hongos, rodajas de magnolia, cebollas verdes, espinacas y otros complementos, sofreír hasta que estén cocidos. Son dorados.
Estofado de cordero: Kelan, Shenchi y Wuzhai en el noroeste de Shanxi son los más famosos. Crujiente y fragante, graso pero no grasoso, es un manjar de invierno.
Haggis: lavar el cordero, guisarlo hasta que esté picadito, agregar sopa a la olla, luego agregar avena, pescado, fideos, repollo y otros condimentos, como aceite picante, vinagre, etc., para obtener un sabor único. .
Tofu a la parrilla Gaoping: Según la leyenda, tiene su origen en la historia de un incendio durante el Período de los Reinos Combatientes. Tierno por fuera y fragante a ajo por dentro, dorado y atractivo.
Té con aceite: saltee la harina de arroz y la harina de avena, agregue el condimento de cinco especias Schizonepeta, hiérvala hasta obtener una pasta de color marrón claro, agregue la cebolla verde picada, el residuo de sebo y los frijoles condimentados. Es un alimento conveniente en climas fríos y se come ampliamente en toda la provincia, especialmente en el condado de Jixian.
Jalea fría: Es el snack de verano más extendido, elaborado a base de polvo de soja y ñame en polvo. O extenderlo finamente y enrollarlo, o ponerlo en un recipiente para usarlo como bandeja. Usa una espátula para abrirlo, agrega sal, vinagre, ajo y mostaza y cómelo, está fragante y fresco.
Tofu añejo: blanco y tierno.
Es un refrigerio de desayuno muy popular en el área de Taiyuan.
Orejas de gato: también llamadas cubos para sorber. Se puede elaborar con harina de trigo sarraceno, harina blanca, harina de avena, harina de maíz o harina de sorgo. Toma un trozo pequeño de harina y enróllalo con los pulgares hasta darle forma de oreja de gato. Después de que esté cocido, agrega la marinada y estará listo para comer. En algunos lugares, los fideos blancos se cortan finamente en cubos pequeños y las cabezas de los palillos se retuercen en forma de orejas de gatito, lo cual es aún más sorprendente.
Consejo de Flor de Ciruelo: Recibe su nombre porque en su boca superior sostiene flores como la flor de un ciruelo. La piel debe estar fina y finamente molida, y el relleno debe estar fragante. Se puede exprimir como una botella de plata y su boca es como una flor de ciruelo. Está listo para comer después de cocinarlo al vapor.
Tarta al vapor de Zitui: comúnmente conocida como tarta al vapor. Según la leyenda, es un pastel transmitido durante el Festival de Comida Fría para conmemorar al Dr. Jin Jie Zitui. Tiene una historia de más de 2500 años. Agregue manteca de cerdo, aceite de sésamo, cebolla verde picada y fideos para condimentar a la masa fermentada y cocine al vapor en una jaula.
En Shanxi, Fenjiu y Zhuyeqing son los productos más famosos. La eliminación del vinagre añejo y del vino de Taiyuan no es inferior, es bien conocida y goza de una reputación única en el país y en el extranjero. Además, Wutaishan "Taiyan", flores amarillas Datong, astrágalo Hengshan, Jishan Banzao, lirio Pinglu, caqui verde Zhoupu, kiwi Yuanqu, uva Qinghua, Codonopsis pilosula, Jincheng Guohong, pimienta Daixian, arroz amarillo Qinzhou, arroz Jinci, medicina china Taigu. "Guilingji", Dingkun Dan, Tortuga Hongtong, etc.
Lista de atracciones de Shanxi
A nivel nacional: cinco
Nombres nominales
En la región
Cinco Tai Condado, distrito de Xinzhou, área escénica de la montaña Wutai
Área escénica de Hukou en el condado de Jixian, región de Linfen
Área escénica de Wulaofeng en el distrito de Yuncheng, condado de Yongji
Escénica de Hengshan Área Datong Hunyuan
Área escénica de la montaña Wudang del Norte, distrito de Luliang, condado de Fangshan
Nivel provincial: 5
Área escénica de Mianshan, ciudad de Jiexiu, región de Jinzhong
Área escénica de la montaña Lingkong, condado de Qinyuan, ciudad de Changzhi
Área escénica de la montaña Gypsum, condado de Lingshi, distrito de Jinzhong
Área Linfen del área escénica de la antigua Sheshan
Ciudad de Taiyuan, distrito de Jin Source, área escénica de la montaña Jinci-Tianlong
Nivel de condado: uno
Área escénica del templo Hongtong Hongtong Guangsheng en el distrito de Linfen