¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la carne blanca de Lizhuang?

La carne blanca de Lizhuang es un tipo de carne blanca picada con ajo, que es diferente de la carne blanca picada con ajo común. La carne blanca de Lizhuang es más distintiva en términos de selección de materiales, habilidades con el cuchillo, madurez y condimento, especialmente su capacidad para cortar la carne blanca con grumos en trozos es una manifestación de las habilidades con el cuchillo.

1. Un dicho popular es que Li Zhuang Bairou se reunió en "Despacho de tropas y generales", "Rey Zhou Cheng" y "Levantamiento campesino" para atar al zorro decapitado con bicarbonato de sodio. Levanta y pica el ajo y córtalo en trozos.

2. Se llama “carne atada con los pies” y es un trozo fino de carne envuelto con un palillo de madera. Más tarde, debido a que el nombre era realmente desagradable, algunas personas elegantes sugirieron cambiarlo a Lizhuang Bairou, y se cambió a hoy.

Los condimentos se preparan con antelación.

Dos cortes de carne de cerdo, ají seco, pimienta de Sichuan en grano, ajo, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo.

Flujo del patrón.

1. Lavar el segundo corte de carne y ponerlo en agua fría. Mantener la temperatura de la olla a 90 grados.

2 Retirar inmediatamente la espuma de la olla. durante unos 30 minutos sacar y sacar la carne si hay sangre, recogerla y secarla, luego remojarla en agua fría.

3. 30 cm, el ancho es de 15 a 20 cm y el grosor es de solo 1 a 2 mm. La carne desmenuzada puede penetrar el patrón;

4. y el ajo hasta que espese, agregue la salsa de soja ligera, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo y mezcle uniformemente hasta obtener una salsa;

Finalmente, use palillos para sofreír. Envuelva la carne blanca y sumérjala. .

Lizhuang es una pequeña ciudad en construcción ubicada cerca de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Cuando llegues aquí, debes experimentar el local "una flor, dos amarillas y tres blancas". Yihua se refiere a los granos de maní, el queso crema amarillo, el pimiento amarillo cortado en cubitos, el Bahuang, la carne blanca, el vino puro de grano y el azúcar blanco. Hay un dicho que dice que no comas carne blanca en Lizhuang, lo que equivale a no ir a Lizhuang.

La configuración de la salsa de carne blanca Lizhuang debe tener una variedad de materias primas. Específicamente, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el ajo, etc. se trituran y espesan juntos, y luego se agregan salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y aceite de sésamo para mezclar. El material es de color brillante y el aceite es suave y brillante, lo que resalta el efecto práctico del delicioso sabor del ajo. Cuando la carne blanca esté cubierta con condimentos, se sentirá suave y refrescante, grasa pero no grasosa, y aún quedará satisfecho después de masticarla.