¿Cómo hacer tofu fermentado rallado con chile casero?

Los ingredientes principales son 400 gramos de col y un pimiento verde.

Accesorios: 2-4 trozos de tofu fermentado, 3 raíces de ajo, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.

Cómo hacer ají rallado y vegetales fermentados

1.? Lavar la coliflor, quitarle las raíces y los tallos, y separar los tallos y las colas de las raíces.

2.? Triturar el pimiento verde, picar el ajo, retirar el tofu fermentado y reservar.

3.? Agregue un poco de tofu fermentado y triture hasta obtener una pasta.

4.? Calienta la sartén y vierte una cantidad adecuada de aceite. Queda un poco más aceitoso de lo habitual para sofreír. Si no hay suficiente aceite, el repollo se pondrá negro fácilmente.

5.? Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del pimiento verde picado y el ajo, sofría hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de tofu fermentada y sofría.

6.? Sofreír la tofu fermentada hasta que esté fragante, agregar los tallos concéntricos de las verduras y sofreír a fuego alto. Los tallos se cortarán en 1 minuto. Cuando los tallos estén casi completamente cortados, añade las hojas y las tiras restantes de pimiento verde y sofríe.

7.? Se sofríe uniformemente y se añade un poco de sal, no demasiada, porque el tofu fermentado tiene un sabor salado y una textura adecuada. Se puede servir cuando el plato esté cocido.