Cómo encurtir huevos en conserva

1. Materiales de preparación: 10 kilogramos de huevos de pato, 10 kilogramos de agua, 500-600 gramos de sosa cáustica, 200 gramos de té negro en polvo y 400 gramos de sal.

2. Prepare una olla grande, vierta el té negro en polvo, agregue 3 kilogramos de agua, hierva a fuego alto hasta que el jugo del té adquiera un color marrón oscuro, luego filtre las hojas de té y reserve.

3. Prepare un frasco, agregue sosa cáustica, agregue 7 kilogramos de agua, revuelva lentamente hasta que se disuelva por completo, vierta el té y la sal y revuelva uniformemente.

4. Introducir los huevos de pato, presionarlos bajo la superficie del líquido con una herramienta, tapar y sellar, ponerlos en un lugar con una temperatura de 20 grados centígrados y dejar marinar durante unos 13 días.

5. Cuando se acabe el tiempo, saca un huevo y quítale la cáscara para comprobar que la clara del interior está solidificada y transparente, procede al siguiente paso.

6. Prepare la mezcla del 50% del material líquido y el 50% de agua hervida fría y déjela en remojo durante 10 a 15 días para hacer huevos en conserva.