Costillas de Cerdo al Vapor con Castañas y Calabaza, ¿cómo hacer que queden ricas y sepan a castañas?

Las costillas de cerdo al vapor con castañas y calabaza son mi forma favorita de comer costillas de cerdo. La carne es suave y deshuesada, nada grasosa y está llena de la fragancia de las castañas. Es ligeramente dulce y deliciosa, y no puedes evitar comerla trozo a trozo. La calabaza castaña también absorbe la grasa de las costillas, haciéndola más suave y se deshace en la boca.

Corta las costillas frescas que compraste en trozos de unos 10 cm, no muy grandes, sino no se cocinarán fácilmente. Enjuáguelo repetidamente con agua corriente, tómelo con las manos, exprima el exceso de sangre y luego escúrralo. Puedes limpiarlo con papel de cocina para asegurarte de que las costillas estén secas. Si hay demasiada agua, la calabaza se saldrá durante la cocción al vapor y todo el plato se mojará, afectando el sabor y la apariencia. Picar media cabeza de ajo hasta convertirla en polvo, picar algunas de las dos cucharadas de pasta de judías y añadirlas a las costillas. Luego agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocina, sal, salsa de soja, cinco especias en polvo, pimienta en polvo, una cucharada de almidón y una cucharada de claras de huevo batidas. Vierta una cucharada de aceite de cocina y mezcle uniformemente con las manos. para permitir que el aceite se mezcle con las costillas. Deje que la superficie se vuelva pegajosa, deje marinar durante media hora y luego podrá comerlo por completo.

Corta la parte superior de la calabaza castaña (calabaza Beibei con alto contenido en almidón) y saca las semillas y la pulpa del interior. Cubrir las costillas de cerdo marinadas con una fina capa de polvo de cerdo al vapor, verter en el hueco de la calabaza y colocar en el plato humeante. La carne en polvo al vapor hará que las costillas queden más tiernas, lo cual es muy adecuado para personas mayores y niños con mala cavidad bucal. Si no, se puede ignorar. Si hay demasiadas costillas para que quepan, puedes cortar la calabaza en trozos, colocarlos en el fondo del plato y poner las costillas encima. Escurrir el agua de la vaporera, ponerla en la vaporera, poner a fuego medio-bajo y cocinar al vapor durante 20-30 minutos (ajustar el tiempo de cocción según el tamaño de la calabaza Utilice palillos para sujetar la calabaza e introducirla fácilmente). . Después de cocinar, espolvoree un poco de cebolla verde picada para darle un sabor salado. Si el sabor es suave, puedes agregar un poco de pescado al vapor y salsa de soja para realzar el sabor.

Costillas de cerdo al vapor con castañas y calabaza es muy sencillo y sin la intrusión de los vapores del aceite, podrás saborear el sabor más auténtico y puro de la comida. Debes probarlo cuando tengas tiempo. Definitivamente te sorprenderá.