¿Cómo hacer pan de naranja?

¿Has probado alguna vez la tarta de naranja? Hacer pasteles con naranjas es sencillo y conveniente. Los pasteles con sabor a naranja son más populares entre los niños. Los pasteles horneados tienen un fuerte poder explosivo, no se encogen ni se agrietan, y son delicados, suaves y elásticos. El bizcocho de gasa es el bizcocho básico para principiantes en repostería y también es uno de los más populares. Tiene un alto contenido de agua, una textura delicada y un sabor suave y fresco. La gente nunca se cansará de comerlo. cambiar los ingredientes puede crear un sabor diferente, puedes probar este pastel con sabor a naranja con pleno sabor a naranja.

Tarta chiffon de naranja (2 moldes chiffon de seis pulgadas)

Pasta de yema de huevo: 70 gramos de jugo de naranja, 60 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de azúcar fina, 100 gramos de harina baja en gluten, 6 yemas de huevo

Merengue: 6 claras de huevo, 70 gramos de azúcar en polvo, un poco de zumo de limón, 2 gramos de sal, 7 gramos de fécula de maíz

Preparación Método:

1. Preparar los ingredientes y pesarlos por separado. Use huevos grandes para los huevos y agregue 1 más para los huevos pequeños. El jugo de naranja se elabora con naranjas frescas. Si no está disponible, puede usar agua o leche.

2. Prepare pasta de yema de huevo: coloque el jugo de naranja, el aceite de maíz y el azúcar fina en un recipiente de vidrio sin agua y use un batidor de huevos manual para emulsionar y mezclar sin salpicaduras visibles de aceite.

3. Tamizar la harina baja en gluten en un recipiente de cristal y remover con una batidora manual hasta que no queden partículas de polvo seco.

4. Añade la yema de huevo separada y mezcla uniformemente con una batidora de huevos manual.

5. La pasta de yema de huevo mezclada debe quedar suave, delicada y brillante. Cúbrela con film transparente para evitar que se seque la superficie.

6. Elaborar merengue: Añadir las claras separadas a una tina de chef sin agua y sin aceite. En este momento, precalienta el horno a 150 grados.

7. Instalar el cilindro de cocción, poner en marcha la cocción a velocidad alta y empezar a batir las claras. Batir hasta que aparezcan pequeñas burbujas densas, agregar el jugo de limón, la sal y el azúcar fina (se agregan 70 gramos en 3 veces).

8. Batir el merengue hasta que aparezcan líneas, verter la maicena, mezclar uniformemente a velocidad baja (para evitar que salpique el almidón), luego girar a velocidad alta y seguir batiendo.

9. Batir el merengue hasta que esté suave y delicado. Al levantar la batidora, el merengue se vuelve rígido y la textura no desaparecerá.

10. Utiliza una espátula para tomar un tercio del merengue, incorpóralo a la pasta de yema de huevo y mezcla uniformemente con una espátula.

11. Mezclar bien y verterlo todo en el merengue. Utiliza una espátula para mezclar uniformemente. La masa del bizcocho quedará tan suave como satinada.

12. Vierta la masa del pastel en el molde de gasa de seis pulgadas. Después de verter, levante el molde y agítelo suavemente para liberar las burbujas grandes en la masa del pastel.

13. Mete el molde en el horno, hornea la capa inferior a 130 grados durante 35 minutos y luego hornea a 150 grados durante unos 15 minutos. Después de que la masa del bizcocho alcance el nivel más alto, comenzará a cocer. retroceden y adquieren un color dorado.

14. Después de sacarlo del horno, agita ligeramente el molde para que suelte el calor del bizcocho, y luego colócalo boca abajo sobre una rejilla para enfriar, cada vez que te lo dije. Ponlo boca abajo después de hornearlo, no había ninguna marca en el pastel, pero en realidad había un amigo que decía que estaba mintiendo. Hoy tomé una foto de la rejilla para enfriar juntos. .

15. Después de enfriar completamente, utiliza un cuchillo desmolde para quitar el molde, o puedes usar tus manos desnudas para quitar el molde.

Consejos:

1. ¿Se puede sustituir el aceite de maíz de los ingredientes? Si no está disponible, puede utilizar aceite vegetal insípido, como el aceite de girasol y no se recomienda el aceite de oliva porque tienen demasiado sabor.

2. En cuanto al colapso, las claras no se baten correctamente o la pasta de yema y el merengue se desespuman al mezclarlos. Asegúrese de revolver, no revolver.

3. ¿Por qué añadir almidón de maíz? El almidón de maíz puede absorber la humedad de la proteína, haciendo que el merengue sea más estable.