Receta de pan estándar

Paso uno: Determinar el tipo de receta a elaborar y preparar los materiales. Este paso requiere el uso de una balanza electrónica, que es casi suficiente y no necesita ser particularmente precisa. La cantidad de azúcar depende del gusto personal. Los 40 g aquí son un poco dulces. Yo uso 25-30 g. Uno o medio huevo, unos 30 g para los huevos pequeños y unos 50 g para los grandes. La mantequilla se puede aumentar a 20 g.

Receta recomendada

Paso 2: Mezclar los ingredientes de manera uniforme, puedes usar una amasadora y luego comenzar a amasar la masa. Una vez que los ingredientes se hayan mezclado uniformemente, quedará como en la imagen de abajo. La superficie de la masa estará pegajosa y no lisa.

Mezclar la masa

En este momento es necesario amasar la masa repetidamente, lo que tardará unos 15 minutos. Hay muchas formas de amasar y el resultado final es una película. En este punto, la superficie de la masa quedará lisa, suave y elástica al tacto. Como se muestra en la siguiente imagen:

Mascarilla

Paso 3: Después de la primera fermentación, poner la masa en un recipiente, cubrirla con film transparente o un pañuelo húmedo para mantenerla húmeda. , y meterlo en el horno para que fermente. La temperatura es de 30 a 50 grados y algunos hornos tienen funciones especiales de fermentación. Siga las instrucciones. Cuando se fermenta hasta alcanzar entre 1,5 y 2 veces su tamaño, este proceso tardará entre 20 y 30 minutos y se realizará la primera fermentación. Paso 4: Saca la primera masa fermentada y exprímela con fuerza. Luego hazlo en varias formas.

Después de la cirugía plástica

Paso 5: Después de la segunda fermentación, fermentar nuevamente según la primera configuración. Fermente hasta que tenga entre 2 y 2,5 veces su tamaño, como se muestra en la siguiente imagen. Si lo presionas suavemente con las manos, no se colapsará y tendrá un fuerte apoyo. Hay una depresión en la parte inferior izquierda.

Postfermentación

Paso 6: Precalentar el horno para la fermentación y preparar para hornear. Después de que el horno se haya precalentado durante 3-5 minutos, agrega el pan.

Configuraciones del horno

Paso 7: Hornear Si es un horno casero, hornearlo hacia arriba y hacia abajo. La temperatura recomendada es de 140 a 170 grados. Los tamaños, modelos y temperaturas de horneado del horno varían. Esto debe ajustarse según la situación real. Inténtalo unas cuantas veces más.