Cómo hacer pan de coco rallado

Ingredientes principales

Harina alta

250 ​​gramos

Huevos

30 gramos

Accesorios

Leche en polvo

1 cucharada

Levadura seca

4 gramos

Azúcar

90g

Agua x

130g

Huevo entero líquido

50g

Coco

100g

Leche

50g

Mantequilla

70g

Sal

0,5 cucharadita

Pasos

1 Materiales:

Parte de la masa:

Harina alta: 250g huevos: 30g ( Guardé un huevo para cepillar la piel y usé el resto)

Agua: 130g leche en polvo: 1 cucharada de levadura seca: 4g (yo usé 1 y 1/4 cucharadita)

Azúcar : 40g Sal: 1/2 cucharadita Mantequilla 20g

2. Derretir la levadura en el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos.

3. En un recipiente, mezcle uniformemente, vierta el agua fermentada y amase hasta obtener una masa. Esta receta es pegajosa, por lo que es más fácil de manipular con el método de enrollar y amasar.

4 Agrega mantequilla y amasa hasta que se pueda despegar la película, luego colócala en un recipiente y cúbrela con plástico. envolver para la primera fermentación.

5. Aprovecha el tiempo de fermentación para hacer el relleno de coco. Ingredientes: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar, huevo entero líquido: 50 gramos de coco rallado: 100 gramos de leche: 50 gramos.

6. bátelo uniformemente con un batidor.

7. Agrega el azúcar y continúa revolviendo hasta que esté uniforme.

8 Agrega el huevo entero en porciones y revuelve nuevamente.

9. Agrega la pasta de coco y agrega la leche. Mezcla bien y deja reposar para su uso.

10. Después de que haya duplicado su tamaño, sácale el aire, divídelo en rodajas y déjalo reposar durante 15. minutos.

11. Aplana la masa relajada. Envuélvela en relleno de coco (puedes ver que mi relleno de coco es muy fino).

12. hasta darle forma ovalada.

13. Dobla la masa por la mitad, luego haz tres cortes en el medio, estírala, gírala y átala. (Originalmente quería hacerlo como Sister Liberty, pero el relleno era demasiado fino y no pude hacerlo, así que terminó así).

14 Precalienta el horno a 180 grados y programa. la rejilla del medio durante 15 minutos. Debido a que mi relleno era demasiado fino y la mantequilla se filtró, tardó unos 20 minutos en hornearse y se escuchó un chisporroteo mientras se horneaba. Pensé que iba a fracasar, pero no esperaba que saliera bien y supiera bien, con un fuerte aroma a coco