¿El tofu de almendras es un producto de soya?
Aunque lleva "tofu" en el nombre, el tofu de almendras en realidad no está hecho de soja. Sus principales materias primas son la almendra en polvo y el azúcar, que se revuelven y se calientan. Los productos de soja son principalmente alimentos elaborados con soja, como el tofu, la leche de soja y la piel de tofu, que comemos con frecuencia. Estos alimentos se elaboran a partir de la soja como principal materia prima y se someten a una serie de procesos.
De hecho, en los snacks tradicionales chinos, la palabra "tofu" se utiliza a menudo para describir algunos alimentos deliciosos con un sabor suave y una textura delicada. El tofu de almendras se llama "tofu" debido a su sabor y proceso de producción únicos. Pero en realidad no tiene nada que ver con la soja.
Esto no quiere decir que el tofu de almendras no tenga nada que ver con los productos de soja. Durante el proceso de producción, a veces se agrega leche de soja o harina de soja para ajustar el sabor y el color y hacer que el tofu de almendras tenga más capas y textura. Pero esto no cambia el hecho de que su materia prima no es la soja.
Cómo hacer tofu de almendras y osmanthus
Ingredientes: 60g de almendras, 250ml de leche, 300ml de agua, 5g de agar, 35g de azúcar, cantidad adecuada de sirope de osmanthus.
1. 60g de almendras peladas, 5g de agar, remojar en agua pura (más de 2 horas).
2. Saca las almendras remojadas y añade 300ml de agua purificada hasta obtener una pasta fina de almendras.
3. Vierte la pasta de almendras en la olla, añade el agar remojado, 35g de azúcar y 250ml de leche y empieza a cocinar.
4. Cocine a fuego lento mientras revuelve para derretir completamente el agar. Llevar a ebullición.
5. Filtrar para eliminar los residuos de almendras.
6. Vierta en un recipiente (se aceptan tazones o platos, mejor cuadrados), enfríe y póngalo en el refrigerador, córtelo en trozos después de que solidifique y agregue el jarabe de osmanthus. Dulce y delicioso, el tofu de almendras está listo.
Enciclopedia Baidu-Tofu de almendras