Cómo hacer hongo negro
1. Remojar el hongo negro, blanquear los hongos enoki y el hongo negro y dejar enfriar.
Añadir el ajo picado y la pimienta
3 Añadir la sal, el azúcar, la esencia de pollo y el vinagre y mezclar bien. Terminar con aceite de sésamo.
Cerdo salteado con hongos
Ingredientes: cerdo, hongos salteados en agua, condimentos: aceite, sal, salsa de soja, rodajas de cebolla verde, jengibre picado, láminas de ajo, glutamato monosódico. Método: Tomar una cuchara, agregar un poco de aceite a calentar, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír, agregar las rodajas de carne hasta que cambien de color, luego agregar el hongo negro, la salsa de soja, la sal y poner los condimentos en un plato.
Características: Tiene un sabor salado y delicioso (puedes agregar azúcar para darle un sabor dulce).
Sopa de hongos negros y costillas de cerdo
Ingredientes principales: costillas de cerdo, hongos fritos en agua, condimentos: aceite, sal, salsa de soja, rodajas de cebolla verde, jengibre picado, láminas de ajo, Granos de pimienta de Sichuan, anís, glutamato monosódico.
Elaboración: Picar las costillas en trozos pequeños, sofreírlas en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir los granos de pimienta, el anís y las costillas. Cuando estén cocidas añadir los hongos y los condimentos.
Características: Salado, fresco y delicioso (puedes añadir azúcar para un sabor dulce).
Hongos surtidos:
Ingredientes: 25g hongo negro, 20g champiñones, 1 pimiento morrón, 50g brotes de bambú, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla, jengibre, agua, almidón, 50g aceite de ensalada.
Método de preparación: Lavar el hongo negro con agua limpia, lavar las setas shiitake, cortarlas en tiras gruesas, lavar el pimiento morrón y los brotes de bambú, cortar en trozos de 1 cm × 2 cm, blanquear el cuarto elemento en agua hirviendo. , agréguelo al plato. Mezcle el glutamato monosódico y la sal y reserve.
Calentar el wok, agregar aceite para ensalada, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la salsa de soja a calentar, verter las verduras en el wok, sofreír y espesar con agua y almidón.
Hongos guisados con gluten: Ingredientes: 30 gramos de hongos fritos en agua, 30 gramos de gluten frito, 500 gramos de sopa clara, glutamato monosódico, sal, cilantro en polvo y un poco de aceite de sésamo. Elaboración: Lavar selectivamente el hongo negro y guisarlo con gluten y sopa clara. Después de que la leña esté cocida, cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos, agregue un poco de sal y glutamato monosódico y espolvoree con cilantro.
Huevos Revueltos de Hongos de Madera
Remojar y lavar los hongos, batir 5 huevos (agregar sal, azúcar, una cucharada de agua, si te gusta fresco puedes agregar un poco de pollo esencia), y láminas de ajo. Agrega 3 cucharadas de aceite a una sartén caliente, saltea las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, sofríe los hongos lavados, baja el fuego, tapa y vierte el líquido del huevo batido hasta que haga un crujido (no muevas). en este momento). Cubra la tapa y espere a que los huevos se endurezcan un poco antes de freír el otro lado.
Col salteada con hongos, plato famoso del Noreste.
Ingredientes: Un poco de carne magra, una col china, unas hojas de col china, un puñado de hongo negro.
Pasos: 0,5 hongos negros secos se hincharán en agua.
1. Cortar la carne magra en rodajas, unas 1234 rodajas son suficientes, marinar con salsa de soja y almidón.
2. Cortar la col en trozos en forma de rombo.
3. Lavar el hongo y cocinarla para quitar el olor a madera.
4. Añade las lonchas de carne al aceite y sofríe, retira de la sartén y reserva.
5. Añadir la col y sofreír en el aceite, añadir los hongos y sofreír, añadir la carne y añadir un poco de agua.
6. Agrega sal, agrega un poco de sopa y sácalo de la olla.
Nota: La proporción de hongos y repollo debe coincidir correctamente, de lo contrario el color no quedará bien y no debe quedar demasiada carne. También puedes sofreír la col y los champiñones desnudos sin añadir carne.
Rodajas de hongo negro salteadas con ñame
Ingredientes: ñame, hongo negro y lonchas de cerdo.
Condimentos: azúcar, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Cortar la carne magra en rodajas, añadir sal, vino de cocción y almidón seco, mezclar bien y dimensionar.
2. Remojar el hongo negro y quitar las raíces negras. (Los grandes se pueden partir por la mitad)
3. Pela, lava y corta el ñame.
4. Calentar el wok, verter el aceite frío y calentar hasta que esté al 50% de temperatura. Agrega las rodajas de carne y lubrica hasta que las rodajas de carne se pongan blancas. Deje el aceite en la olla a fuego lento, agregue las rodajas de ñame, el hongo negro, las rodajas de carne engrasadas, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, saltee rápidamente hasta que se distribuyan uniformemente y sirva en un plato.
Cebolla mezclada con hongos
Ingredientes: salsa de soja, vinagre blanco, sal, esencia de pollo, hongo comprimido y media cebolla.
Método: 1. Triture las cebollas.
2. Blanquear la cebolla y los hongos en agua caliente. Tenga en cuenta que el tiempo de cebolla debe ser corto y el agua se puede hervir.
3. Juntar la cebolla y los hongos y añadir la cantidad adecuada de ingredientes.
Ventajas: Son todas cosas que bajan los lípidos en sangre y la presión arterial, y el método es súper sencillo.
"Sopa de Orejas", tiene el efecto de
nutrir el yin, nutrir los riñones y humedecer los pulmones.
Materiales: 10 gramos de hongo negro y tremella cada uno, 30 gramos de azúcar de roca
Cómo hacer:
1) Remojar el hongo y la tremella en agua tibia agua (si el hongo es muy grande se puede partir en trozos pequeños), quitarle los tallos y las impurezas, lavar y poner en la olla.
2) Añade 3 tazas de agua a hervir, luego cocina a fuego lento durante 1 hora y agrega azúcar de roca.
Obedecer la ley
Tomarlo una vez por la mañana y por la noche durante un tiempo prolongado.
El hongo negro tiene un fuerte efecto de nutrir el yin, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. Es adecuado para la piel seca causada por deficiencia de yin, deficiencia de líquidos corporales y sequedad de la sangre, como escamas de pescado y boca seca. y estreñimiento.
Notas de reserva
Nuestro dulzor es más ligero, y aquellos a los que les guste el dulce pueden añadir más azúcar de roca.
Además: 1. Ensalada fría de hongos con tres tiras de hongo, pepino, fideos, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, pimienta, sal, vino de arroz y glutamato monosódico. Cortar el hongo negro y el pepino en tiras, blanquear el hongo negro y los fideos en agua hirviendo, escurrir, agregar condimentos como pepino rallado, aceite de sésamo, vino de arroz y sal, mezclar bien.
2.300 gramos de hongos agridulces, 50 gramos de hongos remojados, 30 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre de arroz, 5 gramos de almidón húmedo, 25 ml de fresco sopa y 50 gramos de aceite de maní cocido. Remojar el hongo en agua fría, lavar, escurrir y cortar en rodajas con un cuchillo, lavar y pelar las castañas de agua y triturarlas con un cuchillo; Calentar el wok, verter 40 g de aceite de maní, calentar hasta que esté 70% caliente, poner el hongo negro y las castañas de agua en el wok al mismo tiempo, sofreír un rato, agregar salsa de soja, azúcar blanca y sopa fresca, después hirviendo, espesar con almidón húmedo, agregar vinagre de arroz, rociar con 10 g de aceite cocido y servir.
3. 30 gramos de hongos, 4 huevos, 50 gramos de carne magra, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 30 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de vino de cocción, glutamato monosódico, salsa de soja, sal refinada. , y aceite blanco, y sofreír la carne de musu. Cortar el hongo negro, la carne magra, los brotes de bambú cocidos y las cebolletas en tiras finas y reservar. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Después de que el aceite del wok esté caliente, vierte el huevo líquido y sofríe. Calentar la olla original con aceite, agregar las cebollas verdes ralladas y la carne de cerdo desmenuzada, sofreír, agregar el vino de cocción, los brotes de bambú rallados, los hongos rallados, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, sofreír unas cuantas veces y luego agregar. Los huevos revueltos en la olla y sofreír juntos. Revuelva bien y sirva.
4. 150g de tofu frito con hongos, 100g de tofu seco, 50g de aceite de cacahuete, 150g de sopa fresca, un poco de salsa de soja light, sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada, jengibre rallado, rodajas de ajo, agua y almidón. Rebanar la yuba; lavar el hongo y cortar en trozos pequeños. Ponga el aceite en un wok a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y saltee. Luego agregue la yuba, la sopa de hongos, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico. , espesar con agua y almidón y agregar aceite.
5. 25 g de lonchas de cerdo fritas con hongos, 100 g de carne magra, 100 g de colza, 15 g de salsa de soja, 40 g de aceite de camelia, un poco de cada cebolla, jengibre, vino de arroz y sal. Cortar la carne en rodajas, cortar la colza en rodajas del mismo tamaño y triturar la cebolla y el jengibre. Agregue vino de arroz al wok, luego agregue la colza, los hongos, la salsa de soja y la sal hasta que la superficie de la colza y los hongos estén bien fritas.
6. 500g de panceta de cerdo frita con hongos, 150g de hongos fritos en agua, 50g de ajo, 50g de aceite de cocina, un poco de sal, vino de arroz, azúcar, salsa de soja, jengibre, vinagre, glutamato monosódico, almidón de agua. . Frótelo repetidamente con vinagre y sal, luego lávelo con agua limpia, póngalo en agua hirviendo y cocínelo hasta que esté maduro, sáquelo y córtelo en rodajas diagonales con un cuchillo, corte el ajo y pique el jengibre; Poner el wok a fuego alto, calentar el aceite, sofreír con jengibre picado, agregar ajo, hongos y rodajas de callos y sofreír unas cuantas veces, luego agregar mantequilla, sal, azúcar, salsa de soja, agregar una cantidad adecuada. Ponga a hervir una cantidad de agua y espese con agua y almidón, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
7. 50g de gambas fritas con hongos, 2 huevos, 150g de gambas, cantidad adecuada de vino de arroz, pimienta, glutamato monosódico, judías verdes, pimiento rojo, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y sal. Primero mezcle los camarones con clara de huevo, harina de soja y glutamato monosódico, luego viértalos en una sartén con aceite de sésamo caliente y fríalos hasta que estén cocidos. Cuela el aceite y añade hongos, pimiento rojo, judías verdes, etc. , sofreír unas cuantas veces más.
8. 25 g de filete de pescado frito con hongos, 250 g de pescado fresco, 50 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 50 g de vino de arroz, sal, pimienta, agua de frijol en polvo, 150 g de sopa, 50 g de cerdo cocido. Lavar el hongo con agua limpia, cortar el pescado en rodajas pequeñas, poner en un plato, cortar el jengibre en rodajas y picar la cebolla verde.
Marinar los filetes de pescado con vino de arroz y sal un rato, mezclar bien con agua en polvo y reservar. Cuando la cacerola de aceite esté medio cocida, dejar los filetes de pescado y sofreír un rato, retirar y escurrir el aceite restante: dejar un poco de aceite en la cacerola, verter los hongos, el vino de arroz, el glutamato monosódico y la sopa a ebullición. espesar con agua harina de soja y luego agregar los filetes de pescado. Verter en la olla, sofreír un par de veces, retirar rápidamente de la olla, colocar en un plato y espolvorear con pimienta.
9. 300 gramos de hongos agáricos cultivados en agua, 8 hongos shiitake, guisar los hongos agáricos con las cantidades adecuadas de cebolla verde, jengibre, vino de arroz, sal y aceite cocido. Remoje los champiñones en agua fría, lávelos, mezcle bien con los condimentos, vierta en la sopa de huesos cocida y cocine a fuego lento. Después de 0 minutos, agregue glutamato monosódico y pimienta.
10. Sopa de pepino y hongos 1 pepino, 1 pizca de hongo, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo. Pelar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas gruesas; remojar el hongo en agua tibia, quitarle los tallos duros y escurrir. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, sofríe los hongos, agrega la cantidad adecuada de agua y deja hervir, luego vierte el pepino, agrega sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo cuando esté cocido.