Receta de auténtico pollo cantonés con arroz glutinoso
4 hojas de loto
700 gramos de arroz glutinoso
10 gramos de aceite de motor
2 gramos de pimienta
1 cucharada de salsa de soja
12 champiñones
20 gramos de camarones
2 cucharadas de salsa de ostras
5 gramos de sal
Cuatro alitas de pollo
4 huevos de pato crudos salados
¿Cómo hacer pollo con arroz glutinoso al estilo cantonés (tutorial detallado)?
Las hojas de loto que acabas de comprar son quebradizas y fáciles de romper. Hiérvelas primero en agua caliente para que sean más fáciles de cortar.
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Remojar las gambas en agua durante unos 10 minutos, quitarles las líneas, luego limpiarlas y reservar.
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Lava los champiñones y déjalos en remojo durante 2 horas. Si utilizas agua caliente, se puede acortar a 1 hora. No tires el agua espumosa, te será útil más adelante.
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Retirar la clara de los huevos de pato salados, dejando sólo los huevos de pato salados. Cortar por la mitad y reservar.
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Lavar el arroz glutinoso, añadir un poco de aceite y unos 3 gramos de sal. 2 cucharadas de salsa de ostras, mezclar bien. Agrega un poco menos de agua que los fideos de arroz y ya está listo para cocinar.
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El arroz glutinoso brillante está listo~
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Cortar las alitas de pollo por la mitad, marinar con una cucharada de salsa de ostras, 2g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2g de azúcar, un poco de pimienta, unas láminas de ajo y jengibre y un poco de maicena para 1 hora.
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Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar los champiñones y los camarones picados a la olla y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja ligera. Espesar la salsa con un poco de agua en la que se han remojado las setas, verterla en la olla y sofreír uniformemente.
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También puedes añadir un poco de salsa de soja y sofreír para que el color sea más vistoso.
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Los ingredientes están todos listos y el pollo con arroz glutinoso está listo.
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Cortar la hoja de loto por la mitad, poner primero una capa de arroz glutinoso, luego poner en la superficie champiñones fritos, gambas, alitas de pollo y yema de huevo salada.
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Cubrir con una capa de arroz glutinoso por encima.
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Se puede envolver en hojas de loto.
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Finalmente lo ponemos en la olla y lo cocinamos al vapor a fuego alto durante 30 minutos.
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Se acabó. ¿Está sabroso?
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Consejos
1: Creo que el arroz glutinoso no necesita remojarse y debe hervirse directamente porque luego hay que cocinarlo al vapor. Si el arroz glutinoso está demasiado húmedo y blando, perderá su sabor.
2. Remojar las setas en agua y reservar algunas. Puedes añadir un poco de maicena para espesarlos. Los champiñones fritos y los camarones quedarán más fragantes.
3: Empaca el tamaño según tus preferencias. La cantidad aquí es 8. ?