Mi amiga me dio una copa de vino de osmanthus al 50%, pero desafortunadamente la niña no pudo tragarla. Me gustaría preguntar qué platos son aptos para cocinar con vino de osmanthus y darme un menú específico. Gracias.
1. Cómo estofar alitas de pollo con vino de osmanthus:
Condimentos: vino de osmanthus, semillas de sésamo blanco, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, estrella anís, ajo, jengibre, un poco de sal, aceite licuado, agua caliente.
(1) Marinar: Utilice un cuchillo para cortar unos pequeños cortes en ambos lados de las alitas de pollo, marinarlas con dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de vino de osmanthus durante media hora para que sepan mejor.
(2) Salteado: Añade el ajo y el jengibre picado a la sartén de aceite caliente. Después de saltear hasta que estén fragantes, agregue las alitas de pollo y saltee durante unos 2-3 minutos, hasta que ambos lados de las alitas de pollo estén dorados.
(3) Colorante: Añade a la olla una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, semillas de sésamo blanco y dos cucharadas de vino de osmanthus. y vierte el jugo de las alitas de pollo marinadas. Luego calienta el agua y tapa las alitas de pollo. (Consejo de Adah: asegúrese de calentar el agua cuando prepare carne de cerdo estofada. Si agrega agua fría, la carne se encogerá y no quedará lo suficientemente blanda).
(4) Guiso: después de que el fuego esté hervido, cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Pruebe cuando el jugo esté casi espeso, agregue sal si no está lo suficientemente salado.
2. Cómo cocinar coliflor en olla seca:
Condimentos: coliflor, ají seco, ajo, jengibre, vino de osmanthus, un poco de sal y aceite licuado.
Después de remojar las lombrices en la coliflor, romperlas en pequeños pétalos con las manos, escurrir el agua y reservar.
(1) Salteado: calentar la cacerola de aceite, agregar el ajo y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la coliflor, agregar una cucharada de vino de osmanthus y sofreír durante unos cinco minutos. (El consejo de Adah: añade más aceite durante la fritura, porque la coliflor absorbe mucho el aceite. Si tienes miedo de pegarse a la sartén, puedes bajar el fuego y dejar que se seque lentamente.)
(2) Colorante: Sartén Agregue chiles secos picados y una cucharada de salsa de soja para darle color a la coliflor, luego saltee hasta que cada coliflor tenga un color uniforme.
(3) Determinación del sabor: Después de probar la coliflor, decide si le añades sal. (El consejo de Adah: incluso los mejores cocineros necesitan probarlo). Agregue sal y saltee.
(4) Olla seca: En los últimos dos o tres minutos, puedes bajar el fuego al mínimo, lo que equivale al efecto de una olla seca.
Luego, si se puede beber una copa pequeña de vino, se recomienda maridarlo con mariscos.
Fríos y calientes complementarios: vino Osmanthus y mariscos
Entre los productos del mar, además del pescado, las gambas y el abulón, algunos son templados y la mayoría fríos, como cangrejos, almejas, ostras, etc. Por tanto, no es recomendable comer demasiados mariscos como cangrejos.
Combínalo con vino de osmanthus: Osmanthus es de naturaleza cálida, ya sea en decocción, té o vino, tiene el efecto de calentar el estómago y dispersar el frío, ayudando a disipar el frío en el estómago y lograrlo. efecto analgésico. La medicina tradicional china lo utiliza a menudo para tratar el dolor de estómago y abdominal frío, por lo que una copa de vino de osmanthus tibio después de comer mariscos es una buena opción. Además, cuando el clima es frío en invierno, las mujeres con constitución fría sentirán malestar estomacal, especialmente aquellas con deficiencia de bazo y estómago. Pueden comprar osmanthus en la farmacia y convertirlo en té de osmanthus.