Quiero conocer la eficacia y funciones del té Pu'er. ¿Qué es esto? ¿Cómo se llama este producto? Por favor 3Q. Yunnan es uno de los orígenes y cuna del té chino. Entre las 19 provincias productoras de té del país, la superficie de plantación de jardines de té de Yunnan es de 2.879 millones de acres, ocupando el primer lugar en el país. 99 de los 128 condados de la provincia de Yunnan producen té y más de 130.000 personas participan en el cultivo, la producción y la venta del té. La producción anual de té de Yunnan es de unas 80.000 toneladas. El té Pu'er se llama "té Pu'er" porque se produjo en el área bajo la jurisdicción de la prefectura de Pu'er (área de Simao, Yunnan, prefectura de Xishuangbanna) durante la dinastía Qing. El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado con té de hojas grandes secado al sol de Yunnan como materia prima y procesamiento posfermentación. Se caracteriza por hojas de color marrón rojizo, color sopa brillante, aroma suave y sabor suave. 1. La historia y el origen del té Pu'er El cultivo del té Pu'er tiene una larga historia. Antes de 1938, Yunnan sólo producía un tipo de té, el té Pu'er. Según los "Restos de las Seis Montañas de Té" en las "Crónicas de la Prefectura de Pu'er" de Daoguang de la Dinastía Qing, el té se plantó en la Prefectura de Pu'er ya en 1700 durante el período de los Tres Reinos. Li Shi de la dinastía Song del Sur registró en "Historia Natural Extendida": "El té produce montañas plateadas". Las "Crónicas de Yunnan: Costumbres de extranjeros de varios caminos" de Li decían: "Golden Teeth comerció con más de cien extranjeros durante cinco días, reuniéndose para comerciar con telas de fieltro, sal y té. Esto demuestra que el té Pu'er se había convertido en un té". producto importante en las zonas fronterizas en aquel momento. Xie Ming y Zhao Zhi dijeron en "Yunnan Brief": "Todo lo que usan los literatos es té". Fang Yizhi de la dinastía Ming registró en "Claves de la física": "El té Pu'er se cuece al vapor en bolas y es famoso en la ciudad de Xifan". Muestra que el té Pu'er está registrado oficialmente en los libros de historia de la dinastía Ming. .....La dinastía Qing estableció la prefectura de Pu'er y clasificó el té Pu'er como té tributo. Según encuestas realizadas por muchos trabajadores de la industria del té, hay 29 comunidades de árboles de té silvestres en los siete condados bajo la jurisdicción de la prefectura de Simao, con una superficie total de aproximadamente 70.000 acres. El antiguo árbol de té silvestre (más de 2.700 años) en Qianjiazhai, municipio de Jiujia, condado de Zhenyuan, provincia de Yunnan, es el árbol de té silvestre más antiguo encontrado en el mundo. Zhao Xuemin de la dinastía Qing escribió en el "Compendio de Materia Médica" que el té Pu'er se originó en la prefectura de Pu'er en Yunnan y se produjo en la montaña de té Yudong, la montaña de té Gordon, la montaña de té Yibang, la montaña de té Mansa y el té Gordon. Montaña (estas montañas de té se concentran en el municipio de Yiwu del condado de Mengla, por lo que algunos estudiosos creen que Yiwu es el origen del té Pu'er). El libro "Dian Ji" escrito por Cui registra: "El té Pu'er es famoso en todo el mundo y proviene de las seis principales montañas de té a las que pertenece Pu'er. El primer día del mes lunar se llama Youle, el segundo El día del mes lunar se llama Yibang, y el cuarto día del mes lunar se llama Mangzhi, llamado Manduan el quinto día del mes lunar y Mansha el sexto día del mes lunar. todo dentro de los límites de Simaotang en la prefectura de Pu'er. Algunos estudiosos creen que las "Seis antiguas montañas de té" se distribuyen principalmente en el condado de Mengla y la ciudad de Jinghong. En la actualidad, la mayoría de la gente cree que el té Pu'er lleva el nombre de la prefectura de Pu'er (hoy Simao y Xishuangbanna) en la dinastía Qing fue el origen y centro de distribución del té Pu'er en ese momento. En la actualidad, las principales zonas productoras de té Yunnan Pu'er se distribuyen principalmente en la zona meridional del té de Yunnan, al sur de los 25 grados de latitud norte, incluidos 22 condados y ciudades en Simao, Xishuangbanna, Honghe, Wenshan y otros lugares. & ltI >Seis antiguas montañas de té en Yunnan: (1) Montaña de té Youle. La montaña del té de Youle ocupa el primer lugar entre las "Seis montañas del té" de la historia y es el área central de producción de té de hojas grandes en Yunnan. Según la leyenda, esta camelia es herencia de Kongming, por lo que es venerado como el antepasado del té. (2) Montaña del té de Manzhuan. La montaña de té Manzhuan se encuentra junto a la montaña Yexiang y el río Mofen. La montaña de té Manzhuan es la montaña de té mejor conservada entre las seis antiguas montañas de té. Los bosques de té se encuentran dispersos de forma irregular en el denso bosque original. El té Manzhuigong tiene un sabor único y los cogollos son blancos y brillantes. (3) Montaña del Té Mansa. Mansha Tea Mountain está ubicada al este del municipio de Yiwu, condado de Mengla, cerca de la frontera con Laos. Mansha Tea Mountain es un té de hojas grandes, el más grande de los tés Pu'er. (4) Montaña del té Manzhi. La montaña de té Manzhi está ubicada al pie sur de la montaña de té Manzhuan, frente a la montaña de té Gordon y Kongming. Cuenta la leyenda que Zhuge Liang enterró a Gong. El té Manzhi Camellia es de buena calidad y delicioso. 5]Montaña del Té Yibang. La montaña de té Yibang (llamada "Mola" en idioma Dai, que significa "pozo de té") tiene una superficie total de 360 kilómetros cuadrados. Los cogollos del té Yibang son delgados, plateados y tienen un sabor suave, dulce y refrescante. Históricamente, fue famoso por la producción de té redondo (pastel de bayas de goji). [6] Montaña del té Gordon. "Pu'er Prefecture Chronicles" registra: "Hay un árbol del rey del té en su base de cuero, que es más alto que otros tés. Cuando los indígenas suelen recoger té, primero tuestan a sus antepasados aquí. Esto muestra que la montaña de té de Gordon". Ha sido famoso durante mucho tiempo. Gordon Tea Mountain está ubicada al pie de la montaña Kongming, cerca de la montaña Youle Tea y al lado de la montaña Jiguan. El té es de hojas grandes y la gente lo conoce como "té blanco grande" debido a sus cogollos gruesos y su terciopelo plateado. <Second>La leyenda del té Kongming y Pu'er. Según la leyenda, los antepasados del pueblo Jinuo en la montaña Liucha eran soldados que siguieron a Kong Ming en su expedición al sur durante el período de los Tres Reinos y se quedaron atrás debido a la fatiga y la somnolencia.
Se dice que los soldados "perdidos" alcanzaron a Kong Ming después de que despertaron, pero Kong Ming ya no los acogió. Sin embargo, para el sustento de estos rezagados, Kong Ming les dio semillas de té y les ordenó cultivar té para Al mismo tiempo, les ordenó construir casas al estilo de un sombrero... Por otro lado, cuando Kong Ming fue en una expedición a Xishuangbanna, el ejército vio que la tierra era fértil y la. El clima era templado y estaban dispuestos a establecerse aquí. Por lo tanto, la gente de Youshan y Yiwu llama respetuosamente a Kongming "Patriarca del Té" y a Youshan "Kongming". Cada año, en el cumpleaños de Kong Ming, el 23 de julio del calendario lunar, la gente del té se reúne para encender "linternas de Kong Ming" para conmemorar a Kong Ming y expresar su anhelo por Kong Ming (conocida como la "Reunión de Maestros del Té"). Según la leyenda, los nombres de las seis principales montañas de té también llevan el nombre de las reliquias de Kongming. Pu'er. Las "Crónicas oficiales locales·Registros históricos" registran: "En los viejos tiempos, Wu Hou Li Liushan dejó gongs de cobre en Youle, colocó palos de bambú en las ramas silvestres, enterró ladrillos de hierro en los ladrillos silvestres, dejó árboles en Yibang, enterró pedales de caballos. , y colocado Baoyu Mansha lleva el nombre de su montaña "<3>La antigua ruta de los caballos del té. Hace más de 1.800 años, el té de Yunnan se vendió al Tíbet en grandes cantidades y nació la antigua Ruta del Té y los Caballos. Xishuangbanna es conocida como las "Seis Montañas del Té" en la antigüedad. Los árboles de té se plantaban antes del período de los Tres Reinos. Después de los Tres Reinos, el té como producto de comercio exterior se desarrolló gradualmente en la dinastía Jin. Durante las dinastías Tang y Song se formó una base de productos básicos de té, y fue designada como una región administrativa separada durante el período Hongwu de la dinastía Ming. A mediados de la dinastía Qing, las antiguas "Seis Montañas del Té" florecieron y sus productos se vendían hasta Sichuan, Tíbet y Nanyang. Desde entonces, el té Pu'er se ha hecho famoso en el país y en el extranjero, y el camino para exportar té Pu'er es la histórica Ruta del Caballo del Té. Las principales rutas históricas de exportación del té Pu'er son las siguientes: una es de Pu'er a Kunming y Zhaotong, luego a Luzhou, Xufu, Chengdu, Chongqing y Beijing en Sichuan. 2. De Pu'er a Lijiang y Xikang vía Xiaguan y Tíbet. La tercera ruta va desde Menghai hasta el puerto fronterizo de Roda, y luego se divide en dos rutas: una ruta hacia Myanmar y Tailandia y la segunda ruta es a través de Myanmar hasta la India y el Tíbet; La cuarta ruta comienza desde la montaña del té Yiwu en Mengla, hasta Fengshali en Laos, Hanoi y luego hasta Nanyang. <Cuarto>Árbol de té antiguo de Yunnan. Simao, Yunnan, es la ciudad natal del té. Tiene una amplia gama de árboles de té, incluidos árboles de té antiguos silvestres, de transición y cultivados, así como fósiles vivientes de antiguos bosques de té. El antiguo árbol del té en las afueras del estado de Lancang, que fue descubierto en 1991, investigado y demostrado entre 1992 y 1993, y confirmado por seminarios internacionales, es un antiguo árbol de té de transición con una altura de 11,8 m y un diámetro de raíz de 1,1. Antiguos árboles de té silvestres en Qianjiazhai, Zhenyuan, que crecen en la Reserva Natural Nacional de la Montaña Ailao, 1996, 110. Después de la inspección y verificación por parte de grupos de expertos nacionales, provinciales y locales, el antiguo árbol del té número uno tiene 25,6 metros de altura, un diámetro de base de 1,2 metros y una edad de 27.438 años. El antiguo árbol del té número 2 tiene 19,5 metros de altura, 1,02 metros de diámetro en la base del tronco y tiene 2.500 años. Es el árbol de té silvestre más antiguo descubierto en el mundo hasta ahora. <6>El valor de subasta internacional del té Pu'er. En 2002, se vendieron 65.438+000 gramos de té Pu'er King a un precio altísimo de 65.438+068.000 yuanes en la Conferencia de Evaluación de Té Famoso de Primavera y Otoño de Guangzhou, y ganó el título de Rey del Té del Año. El 20 de mayo de 1998, la provincia de Taiwán celebró la primera Exposición Internacional del Té Pu'er, en la que se exhibieron pasteles verdes de celebración del centenario. Cada pieza se subastó a un precio de NT$ 500.000 (RMB 125.000). El té Pu'er de Yunnan se convirtió inmediatamente en una noticia internacional. Los descendientes de la celebridad china Lu Xun subastaron 3 gramos de té Pu'er en la primavera de 2004, y el precio de la transacción fue de 12.000 RMB (500 gramos y 0 kilogramos equivalen a 2 millones de RMB). 2. Procesamiento y clasificación del té Pu'er Procesamiento del té Pu'er. Existen dos técnicas de elaboración: tradicional y moderna. ⑴Tecnología de producción tradicional: fijación (secado al sol, fritura), amasado (amasado a mano) y secado al sol. ⑵ Tecnología de producción moderna (envejecimiento artificial): fijación (freír, tambor), laminado (mecanizado), secado (secado), fermentación en pila humidificada (aspersión, hongo del té) y secado. Proceso general: recolección de té - fijación - laminado - secado - apilamiento - secado - tamizado y clasificación - conformación (té suelto o conformación compacta). <Second>Clasificación del té Pu'er: Generalmente, existen las siguientes cuatro opiniones. Clasificación por especies de árboles, tipo de árbol de té de hoja grande de Yunnan: las hojas del árbol se utilizan principalmente como té verde y las hojas son más grandes. Tipo de arbusto de árbol de té de hoja grande de Yunnan: las hojas del arbusto se utilizan principalmente como semillas de té y las hojas son más pequeñas, es decir, los árboles de té enanos comunes se cultivan y podan todos los años. El té crudo se clasifica según el proceso de producción: se fermenta de forma natural después de la recolección y el sabor del té es más excitante. Después de muchos años, el té se volverá más suave. El buen Pu'er suele hacerse de esta manera. Té maduro: Acelera artificialmente la fermentación del té. El té es suave. El punto de división es posterior a 1973. Según el método de almacenamiento, Pu'er en almacén seco se refiere al almacenamiento en un almacén ventilado, seco y limpio para permitir que el té fermente y envejezca naturalmente durante 10 a 20 años. Pu'er almacenado en húmedo: Generalmente se coloca en lugares húmedos, como sótanos y bodegas, para acelerar su fermentación.
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