Al mezclar harina de yuca, ¿debe utilizar agua fría o caliente?

Puedes utilizar agua caliente o fría para hacer harina de tapioca. Si usas harina de tapioca para hacer bolas de taro, usa agua caliente para amasar la masa. Al amasar la masa, agrega agua poco a poco hasta que la harina de tapioca se solidifique, y luego amasa lentamente hasta formar una masa.

No dejes la masa demasiado seca, de lo contrario será difícil amasar. Si la harina de tapioca no se puede mezclar hasta formar una masa blanda, solo se mezclará hasta obtener una masa relativamente dura y seca. La proporción de amilopectina a amilosa en el almidón de yuca crudo llega a 80:20, por lo que tiene una viscosidad máxima alta.

La harina de tapioca tiene muchos usos y se puede convertir en fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, etc. El almidón de tapioca es un tipo de almidón, pero si se compara con el almidón común, el almidón de tapioca tiene una gama más amplia de usos que el almidón común.

Generalmente, se utiliza agua hirviendo para mezclar la harina de tapioca y rara vez se utiliza agua fría para mezclar los fideos. Si desea utilizar agua fría, preste atención a que la temperatura del agua fría no sea demasiado baja, solo manténgala alrededor de 20 grados.

Durante el proceso de amasar los fideos, para evitar agregar demasiada agua, se recomienda agregarlos varias veces mientras agrega agua, use palillos para revolver lentamente y de manera uniforme durante unos cinco minutos. y estará lista. La masa está lista, y luego amasar lentamente la masa. Después de amasar, se puede utilizar para hacer comida.

Solo usa tanta harina de tapioca como necesites. Si agregas demasiada, no será fácil de almacenar y afectará el sabor de la comida.