¿Cómo hacer pasteles de luna con coco y arándanos?
Mis queridos amigos que ya han hecho mi Pan de Coco y Arándanos antes, deben saber que el coco y los arándanos son una excelente combinación. El relleno de coco es muy dulce, pero se agregan arándanos agridulces para neutralizar la dulzura del relleno de coco puro, convirtiéndolo en un pastel de luna. ¡Es aún más exclusivo y sabe delicioso! Se recomienda que los padres prueben las grietas en las paredes.
Con un molde de mooncake de 50g se pueden sacar unas 15 piezas.
¿Materiales?
Materiales de la base de la tarta
Almíbar invertido 110g
2 gramos de agua
40 gramos de aceite de cacahuete (aceite de maíz)
150 g de harina común (harina normal)
8 g de leche en polvo
Relleno de coco y arándanos
70 g de mantequilla
40 gramos de leche
70 gramos de azúcar
60 gramos de huevo entero líquido
130 gramos de coco rallado (Shukman)
40 gramos de harina de arroz glutinoso cocida Gramos
50 gramos de arándanos (Schuckman)
Yema de huevo# (cepillar la superficie)
Yema de huevo (mezclar uniformemente con el huevo claras)
Una cucharada de clara de huevo
¿Cómo hacer mooncakes de coco y arándanos?
Agregue agua al almíbar convertido y revuelva uniformemente, luego agregue aceite de maní y revuelva uniformemente hasta que el aceite se mezcle completamente con el almíbar. Paso 1 para hacer el pastel de luna con coco y arándanos.
Mezclar la harina común y la leche en polvo y tamizar. El segundo paso del mooncake de coco y arándanos
Mezclar uniformemente, ponerse guantes desechables y amasar con las manos hasta formar una masa suave, cubrir con film transparente y mezclar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas. Paso 3 del Mooncake de Coco y Arándanos
Suavizar la mantequilla, añadir la leche y el azúcar, tapar con film transparente y meter en el microondas. Calienta hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente un minuto. Paso 4 del Mooncake de coco y arándanos
Calienta la mantequilla y agrega el coco. Paso 5 del Mooncake de coco y arándanos
Mezcla bien. Paso 6 del Mooncake de coco y arándanos
Después de enfriar (demasiado caliente se cocinarán los huevos), agregue el líquido del huevo y revuelva uniformemente. 7 pasos para hacer pastel de luna con coco y arándanos
Agrega la harina de arroz glutinoso cocida y mezcla bien. Paso 8 del Mooncake de coco y arándanos
Finalmente agrega los arándanos picados (o se pueden sustituir por otras frutas secas agridulces), mezcla bien y refrigera durante al menos media hora.
Debido a que la calidad de la leche de coco es diferente, la mantequilla que se utiliza también es diferente, así que al mezclar el relleno, si lo encuentras muy seco y difícil de formar una bola, puedes agregar un poco más. huevo líquido, pero no demasiado, hasta que se forme una bola. Saca el mooncake de coco y arándanos del paso 9, divídelo en 15 porciones, cada porción pesa unos 30 gramos, y ponlo en el frigorífico durante una hora. Tenga cuidado de no congelarlos demasiado, ya que eso afectará el relieve. Paso 10 para hacer mooncake de coco y arándanos
Saca la masa del mooncake y divídela en 15 porciones, cada porción pesa unos 20 gramos.
La proporción de piel a relleno es de 4:6. La cantidad de ingredientes que le di es exactamente 15, por supuesto también puede ser 3:7. Luego calcule usted mismo la cantidad de materiales. Paso 11 para hacer mooncakes de coco y arándanos
Toma un trozo de masa de pastel, colócalo en la palma de tu mano izquierda, golpea ligeramente la masa con tres dedos de tu mano derecha y dale palmaditas pequeñas. pastel, poner una capa de coco y arándano encima del relleno. Paso 12 para hacer mooncakes de coco y arándanos
Usa tu mano en la boca del tigre para levantar la corteza y cerrarla mientras empujas.
Para aquellos que no entienden, pueden consultar mi receta anterior: "Mi pastel de luna de cinco nueces favorito", que tiene procedimientos de operación detallados. Paso 13 para hacer pastel de luna de coco y arándanos
Después de cerrar, usa tus manos para formar una bola suave. Paso 14 para hacer mooncake de coco y arándanos
Todo envuelto. Paso 15 para hacer pasteles de luna de coco y arándanos
Toma una bola pequeña y enróllala hasta darle forma cilíndrica. Coloca un poco más de harina seca en la superficie, o enrolla la bola en harina seca y quita el exceso de harina.
Será mejor que no espolvorees polvo seco en el molde del mooncake. Créame, esto es correcto. Paso 16 para hacer pastel de luna con coco y arándanos
Sostén suavemente el molde para pastel de luna y presiónalo hacia abajo uniformemente. Paso 17 para hacer pastel de luna con coco y arándanos
Empuja suavemente el pastel de luna fuera del molde y se formará el pastel de luna.
Después de prensar todas las flores, colócalas uniformemente en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio en el medio. Lo mejor es utilizar un molde para hornear antiadherente; de lo contrario, el fondo debe cubrirse con papel vegetal.
Rocía agua sobre la superficie del mooncake, no demasiada, simplemente barre con una regadera y déjalo reposar de 5 a 10 minutos después de rociar el agua. Paso 18 para hacer mooncakes de coco y arándanos
Precalienta el horno a 200 grados, colócalo en el estante del medio y hornea durante 6 minutos. Saca el agua de la yema de huevo y cepilla solo la superficie, no los lados. (Añade una cucharada de clara de huevo a una yema de huevo y mezcla bien)
Lo mejor es utilizar un cepillo de lana fina y mojar un poco menos cada vez. Si mojas demasiado, filtra el exceso del borde del tazón para evitar dejar demasiado líquido de huevo en el patrón del pastel de luna, lo que hará que el patrón no quede claro. Paso 19 para hacer mooncakes de coco y arándanos
Ponlo en la rejilla central del horno precalentado a 200 grados y hornea durante 15 minutos. Observa con atención y cubre con papel de aluminio cuando estés satisfecho con el color. Paso 20 de Mooncake de Coco y Arándanos
Ya está listo el delicioso Mooncake de Coco y Arándanos. Rompe uno mientras esté caliente. ¡Guau, no seas demasiado delicioso! ¿Quién sabe quién se lo come?
La piel de los mooncakes recién horneados queda ligeramente seca y dura. Una vez que esté completamente frío, séllelo durante al menos dos o tres días. Después de devolver el aceite, quedará aún más aceitoso y delicioso.