Cómo hacer pollo picante Geleshan y cómo comerlo bien

1. Corta el jengibre y el ajo y corta el chile seco en trozos pequeños con unas tijeras.

2. Lavar los muslos de pollo, quitarles los huesos, quitarles la piel y los tendones sobrantes y cortarlos en trozos pequeños de unos 1,5 cm cuadrados.

3. Coloque los trozos de pollo en un bol, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el almidón y la sal, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.

4. Vierta una gran cantidad de aceite en la sartén, caliéntela al 60% de fuego, ponga a fuego medio, vierta el pollo en la sartén de aceite, fría hasta que la piel de los trozos enteros de pollo esté seca. y dorar, retirar y controlar el aceite.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir la pimienta, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

6. Sofreír los chiles secos hasta que cambien de color, agregar los trozos de pollo y sofreír, agregar azúcar, un poco de sal, verter aceite de sésamo y sofreír uniformemente.

7.Finalmente espolvorea con semillas de sésamo blanco, revuelve uniformemente y sirve.