Cómo hacer pan de nueces, cómo hacer delicioso el pan de nueces, la sencillez del pan de nueces

Accesorios: 10g de aceite de oliva, 5g de levadura.

Paso 1. Coloque harina con alto contenido de gluten, agua, azúcar fina, sal, levadura seca y harina de nueces en una máquina de chef y amase hasta obtener una masa. Agregue aceite de oliva y continúe amasando hasta que se produzca gluten.

2. Amasar hasta que se pueda desprender la película.

3. Añade nueces picadas a la masa y amasa uniformemente.

4. Cubrir la masa amasada con film transparente y colocarla en un lugar cálido y húmedo para que fermente.

5. El cabello ha más que duplicado su tamaño.

6. Para la masa fermentada, presione con las palmas el aire para que se escape. Divida la masa en 8 porciones, enrolle hasta darle forma redonda, cubra con film transparente y déjela reposar durante 15 minutos.

7. Coge un pequeño trozo de masa, aplánalo con la palma de la mano y luego utiliza un rodillo para enrollarlo hasta darle forma ovalada.

8. Enróllalo de arriba a abajo, enrolla ambos lados hacia el medio, hasta llegar al fondo.

9. Apriete la boca con fuerza para formar una forma de aceituna con un medio más grande y extremos más pequeños.

10. Colocar la masa de aceitunas moldeada en la bandeja para hornear para la fermentación final.

11. Después de que la masa haya fermentado hasta que duplique su tamaño, utiliza un cuchillo afilado para hacer tres cortes diagonales (de aproximadamente 0,5 cm de profundidad) en la superficie de la masa. Cepille cuatro de ellos con huevo batido y cuatro de ellos no.

12. Colocar en el horno precalentado a 180°C y hornear durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se dore.