Receta de auténticas patatas ralladas agridulces

El método auténtico para hacer patatas ralladas agridulces es el siguiente:

Ingredientes: 3 patatas, una cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de sal, una cantidad adecuada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de chile en polvo. .

1. Pelar y lavar las patatas 3.

2. Utiliza un pañuelo de seda para rallar las patatas en tiras gruesas.

3. Lavar dos veces con agua fría.

4. Escurre el agua y déjala secar durante unos 5 minutos para permitir que la humedad de la superficie se absorba por completo en las patatas ralladas.

5. Los fideos con chile están listos. Al freír por un tiempo, puedes decidir cuánto agregar según el picante de tu comida y el picante de los fideos con chile.

6. Pon un poco más de aceite en el wok para evitar que se pegue a la sartén al cocinar; cuando el aceite esté tibio, agrega un poco de pimienta en polvo para que quede fragante.

7. Cuando el chile en polvo se dore, añade rápidamente las patatas ralladas a la olla y sofríe. Cuando las patatas ralladas se vuelvan un poco traslúcidas, vierte el vinagre de arroz. Si no está demasiado oscuro, vierte vinagre añejo y vinagre balsámico.

8. Sofreír uniformemente y espolvorear con la cantidad adecuada de chile en polvo para realzar aún más el color y el sabor.

9. Cuando las patatas ralladas estén completamente transparentes, añadimos sal.

10. Saltear uniformemente y retirar de la sartén.