¿Cómo conservar las naranjas?

¿Cómo conservar las naranjas? Las naranjas son una fruta que nos gusta mucho comer. Son agridulces, nutritivos y deliciosos en color y sabor. Pero también debes prestar atención a cómo almacenar las naranjas, de lo contrario se echarán a perder y se desperdiciarán. ¿Cómo conservar las naranjas?

1 Cómo almacenar naranjas en bodegas

Las naranjas dulces generalmente se almacenan en bodegas, que son económicas, simples y fáciles de operar, y son adecuadas para el almacenamiento disperso por parte de los fruticultores. .

La humedad en la bodega generalmente se controla entre 95 % y 98 % y la temperatura se controla entre 12 y 18 ℃. Debido a la alta concentración de dióxido de carbono en la bodega, este ambiente de almacenamiento es muy propicio para mantener la humedad de las frutas, haciendo que las frutas almacenadas sean frescas y regordetas, con una baja tasa de pérdida de peso natural, y el período de almacenamiento puede durar de mayo a julio del año siguiente.

Almacenamiento ventilado

Un almacén que utiliza bajas temperaturas naturales y ventilación para proporcionar condiciones ambientales adecuadas para almacenar frutas, verduras, granos y otros artículos. Hay entradas y salidas de aire en el almacén. La diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del almacén y los cambios de temperatura entre el día y la noche en condiciones cerradas se pueden utilizar para mantener la temperatura y la humedad adecuadas en el almacén mediante el control de la ventilación.

Es un tipo de almacenamiento a temperatura normal y también es el método más utilizado para almacenar cítricos en el sur de mi país. El almacenamiento ventilado tiene las ventajas de almacenar más frutas, fácil operación y bajo costo, y es adecuado para el almacenamiento comercial a gran escala.

1. Preparación antes del almacenamiento: 15 días antes del almacenamiento se fumigará y desinfectará el almacén con azufre, y luego se realizará una fumigación hermética. También puede rociar una solución de agente de Freund al 1%, sellarlo durante 24 horas, ventilarlo durante 2-3 días y sellarlo hasta que no haya ningún olor peculiar en el almacén.

2. Gestión del almacén: gestión de la ventilación en función de los cambios de temperatura y humedad dentro y fuera del almacén. Cuando la temperatura exterior es elevada es recomendable ventilar por la noche para bajar la temperatura del almacén. Cuando la temperatura exterior es cercana a 0 ℃, las ventanas de ventilación deben cerrarse para evitar que los cítricos se congelen, y la ventilación solo debe realizarse al mediodía en los días soleados. Si afuera llueve y la humedad fuera del almacén es demasiado alta, la ventilación no es adecuada.

Los problemas de baja humedad son comunes en el almacenamiento ventilado. Generalmente, la humedad relativa durante el almacenamiento es de alrededor del 80%-85%, y los frutos se marchitarán fácilmente y consumirán mucha luz. Generalmente, cuando las naranjas dulces se almacenan durante 5 meses, la pérdida de peso de la fruta alcanza el 15%-20%.

Después de dos meses de almacenamiento, la tasa de pérdida de peso de los cítricos es del 5% al ​​10%. Envolver las frutas con una película plástica para su almacenamiento puede aumentar la humedad relativa alrededor de las frutas y es una medida eficaz para reducir el consumo de luz durante el almacenamiento ventilado.

Almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada

El almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada se refiere al sellado de frutas y verduras en bolsas o carpas hechas de películas plásticas con una permeabilidad específica al aire. Utilizando la respiración de frutas y verduras y la transpirabilidad de las películas plásticas,

bajo ciertas condiciones de temperatura, el contenido de oxígeno y dióxido de carbono en el ambiente sellado se puede ajustar para cumplir con los requisitos del almacenamiento en atmósfera controlada, prolongando así El almacenamiento de frutas y verduras. Métodos de almacenamiento en proceso.

El almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada se refiere a un método de almacenamiento en atmósfera controlada que utiliza la respiración de frutas y verduras para reducir la concentración de oxígeno en el ambiente de almacenamiento y aumentar la concentración de dióxido de carbono al mismo tiempo.

El almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada tiene un bajo costo de almacenamiento y una operación simple, pero lleva mucho tiempo alcanzar los niveles de concentración de oxígeno y dióxido de carbono establecidos, y es difícil mantener las concentraciones requeridas de oxígeno y dióxido de carbono durante Operación El efecto de almacenamiento No es bueno.

Existen muchos métodos para el almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada. En mi país, las bolsas de plástico o el almacenamiento sellado se usan comúnmente para el almacenamiento, como el almacenamiento simple en atmósfera controlada de brotes de ajo, y el almacenamiento en ventanas de caucho de silicona también es un almacenamiento espontáneo en atmósfera controlada.

Congelación mecánica

El almacenamiento en frío mecánico controla estrictamente la temperatura, la humedad y la ventilación en el almacenamiento mediante ajuste manual, lo que puede extender significativamente el período de almacenamiento de los cítricos y mantener la fruta fresca de manera efectiva. . La clave para la gestión del almacenamiento a baja temperatura es controlar la temperatura y la humedad bajas adecuadas y prestar atención a la ventilación.

Los cítricos almacenados bajo temperatura y humedad adecuadas durante 4 meses tendrán un sabor normal y sin cambios significativos en el contenido de sólidos solubles, ácido y vitamina C. Cabe señalar que los cítricos no pueden tolerar temperaturas demasiado bajas y son propensos a sufrir daños por bajas temperaturas. Cuando se refrigeran, se deben seleccionar temperaturas bajas adecuadas en función de las características de los diferentes tipos y variedades.

Las naranjas dulces generalmente tienen una temperatura de 1-3°C, mientras que los cítricos de piel ancha tienen poca tolerancia a las bajas temperaturas y deben controlarse por encima de 7-12°C. Al almacenar cítricos en cámaras frigoríficas mecánicas, también se debe prestar atención a la ventilación diaria, complementar el oxígeno y eliminar el exceso de dióxido de carbono. Generalmente, el dióxido de carbono no debe exceder el 1% y el oxígeno no debe ser inferior al 17%.

Métodos para mantener frescos los cítricos

1. Para mantener los cítricos frescos con ajo líquido: triture un diente de ajo hasta obtener un puré, póngalo en agua hirviendo al 10% y revuélvalo con un líquido. , enfríelo a temperatura ambiente y luego ponga los cítricos seleccionados en remojo en el líquido de ajo, sáquelos para que se sequen después de 10 minutos y guárdelos en una caja o bolsa de plástico. Puede permanecer fresco durante 3 meses.

2. Agua con gas para mantener frescos los cítricos: se diluyen 2 partes de agua con gas y 1 parte de agua y se revuelven en el líquido. Se remojan los cítricos durante 2 minutos, se sacan a secar y se meten en una bolsa plástica. y átelo bien, lo que puede mantener los cítricos frescos durante 3 meses.

Cómo conservar 2 1. Temperatura de las naranjas

En general, la temperatura de almacenamiento no debe ser demasiado alta ni demasiado baja, lo que no congelará ni secará los cítricos. Cuanto mayor sea la temperatura, más corta será la vida útil, más rápido y más lento será el deterioro.

2. El contenido de oxígeno del ambiente

Cuanto menos oxígeno contenga el cítrico, más fácil será de conservar porque es fácil de oxidar y deteriorar.

3. Limpieza del medio ambiente

Todo el mundo sabe que la limpieza ambiental es muy importante para la conservación de las frutas, por eso cuantas menos bacterias haya en el medio ambiente, más fácil será conservar los cítricos.

4. Humedad

La humedad de almacenamiento también afecta a la conservación de las frutas, por lo que cuanto menor sea la humedad, más fácil será conservar los cítricos.

Tres formas de conservar los cítricos:

1. Método de conservación de las agujas de pino.

Este método es muy fácil de utilizar y tiene un buen efecto seguro sobre los cítricos. En primer lugar, se deben recoger agujas de pino frescas y sin rocío. Los cítricos deben secarse en un lugar fresco y clasificarse según su tamaño. Luego, apila los tallos de los cítricos del mismo tamaño hacia arriba en una caja de cartón o madera, cubriendo cada capa de cítricos con una capa de agujas de pino hasta llenar la caja. Finalmente, séllalo con agujas de pino y hurga en él cada dos meses.

2. Remojar en bicarbonato de sodio y agua para conservar la frescura.

Este método utiliza los efectos químicos del bicarbonato de sodio y el agua para mantener frescos los cítricos. Primero podemos remojar los cítricos en agua de bicarbonato de sodio durante un minuto, sacarlos y escurrirlos, luego meterlos en una bolsa de plástico y atarlo bien. Esto mantiene el jugo de cítricos dulce y brillante, conservando su sabor recién recolectado tres meses después.

3. Método de refrigeración masiva.

Si los cítricos esterilizados se almacenan en atmósfera controlada a baja temperatura (-1 a 0 grados), no habrá problema si se almacenan durante un año. Pero si el ambiente es relativamente pobre, la temperatura es relativamente alta, la humedad es relativamente alta, hay muchas bacterias en el ambiente y el contenido de oxígeno es alto, puede ser malo durante una semana.

¿Cómo conservar las naranjas? 3. Cómo conservar las naranjas.

1. Utilice el método de conservación de agujas de pino para recolectar agujas de pino frescas y sin rocío. Los cítricos primero se secan a la sombra y se clasifican por tamaño. Coloca naranjas del mismo tamaño en una caja de papel o de madera, con los tallos hacia arriba, y extiende una capa de naranjas con agujas de pino hasta llenar la caja. Cúbralo con agujas de pino y ciérrelo herméticamente, luego hurgue en la caja cada mes.

2. Remojar los cítricos en agua con bicarbonato de sodio para conservar su frescura: Remojar los cítricos en agua con bicarbonato de sodio durante 65, 438+0 minutos, sacarlo y escurrirlo, meterlo en una bolsa plástica y atarlo. bien apretado, lo que puede hacer que el jugo de cítricos sea dulce y colorido. Es brillante y conserva el sabor recién recolectado incluso si se almacena durante 3 meses.

Eficacia de los cítricos

1. Los cítricos son ricos en vitamina C y ácido cítrico, que pueden aliviar la fatiga y refrescar a las personas, y tienen un buen significado de belleza.

2. Los cítricos son ricos en fibra dietética y pectina, que pueden promover la peristalsis intestinal, facilitar la evacuación intestinal y reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.

3. Los cítricos pueden potenciar la elasticidad y suavidad de nuestros vasos sanguíneos y prevenir la formación de arteriosclerosis en el codo.

4. Una sustancia llamada nomilina en los cítricos puede promover la descomposición química de carcinógenos, inhibir y bloquear el crecimiento de células cancerosas, aumentar las enzimas de desintoxicación en el cuerpo humano y evitar que las células cancerosas dañen el núcleo celular y formando una película protectora.