¿Hay alguna consideración particular al elegir los materiales de la tabla de cortar?
La elección del material de la tabla de cortar depende del uso. Lo mejor es elegir tablas de cortar de madera para cortar carne. Generalmente, la mejor madera es el sauce acuoso. Este tipo de madera no es fácil de romper. no tiene olor peculiar y es madera de veta horizontal relativamente fuerte. Las de veta vertical duraderas son más fáciles de romper.
En cuanto a las tablas de cortar para cortar verduras o frutas, puedes elegir tablas de cortar de bambú o de plástico.
Debido a que las tablas de cortar de bambú se secan rápidamente y no son propensas a tener moho ni olores, son adecuadas para cortar verduras y frutas. Debido a que las tablas de cortar de bambú comunes no son lo suficientemente gruesas y no pueden soportar fuertes golpes durante el uso, no son adecuadas para cortar carne.
Las tablas de cortar de plástico son livianas, duraderas, fáciles de limpiar y no desprenden aserrín como las tablas de cortar de madera. Los plásticos más seguros incluyen el polietileno, el polipropileno y el poliestireno.
No importa qué tipo de tabla de cortar sea, límpiela a tiempo después de su uso, cuélguela verticalmente en un lugar ventilado y déjela secar. No lo coloque cerca de la pared ni lo coloque plano, de lo contrario el otro lado no podrá secarse y se formará moho fácilmente. Al limpiar, puede usar un cepillo duro humedecido en detergente para fregar y luego enjuagar repetidamente con agua limpia. También puede usar agua hirviendo para escaldar, lo que puede tener un efecto esterilizante.
Ventajas y desventajas de las tablas de cortar hechas de diferentes materiales
1. Tablas de cortar de plástico: Livianas, fáciles de transportar, en su mayoría hechas de polipropileno, polietileno, etc., no aptas para Cortar alimentos grasosos, de lo contrario será difícil limpiarlos. No es resistente a altas temperaturas y se deforma fácilmente. Algunas tablas de cortar contienen plastificantes como plomo y cadmio, que pueden incluso provocar cáncer con un uso prolongado. Algunas tablas de cortar de plástico con textura rugosa son fáciles de cortar en pedazos e ingresar al cuerpo con los alimentos, causando daños al hígado y los riñones.
Algunas tablas de cortar de plástico de colores oscuros están hechas en su mayoría de plásticos de desecho y contienen más sustancias nocivas. Por lo tanto, es mejor elegir tablas de cortar de plástico que sean de color translúcido, de buena calidad y de color uniforme. y libre de impurezas y tablas de cortar de plástico con olor acre. 2. Tabla de cortar de bambú: la tabla de cortar de bambú de alta calidad se procesa a alta temperatura y alta presión. No es fácil de deformar ni agrietar. Tiene buena dureza, resistencia al desgaste, es liviana, higiénica y respetuosa con el medio ambiente. Además, el material de bambú en sí no es fácil de generar bacterias, es beneficioso para la salud humana y relativamente seguro de usar.
Sin embargo, las tablas de cortar de bambú son livianas, no lo suficientemente densas ni lo suficientemente gruesas. La mayoría de ellas están empalmadas, por lo que no pueden soportar golpes fuertes. La mayoría de las tablas de cortar de bambú en el mercado se fabrican pegando primero las tablas de bambú con pegamento y luego presionándolas para que se adhieran. Sin embargo, esto provocará espacios entre las tablas de bambú que pueden generar bacterias fácilmente.
3. Tabla de cortar de madera: la tabla de cortar de madera tiene alta densidad, buena tenacidad y es relativamente fuerte. Los alimentos colocados sobre tablas de cortar de madera tienen un buen efecto de conservación, no se deterioran fácilmente y no pierden humedad fácilmente. Es más fácil usar tus habilidades con el cuchillo al cortar cosas en una tabla de cortar de madera. Si tus habilidades con el cuchillo son buenas, el cuchillo rebotará naturalmente al cortar en la tabla de cortar de madera.
Pero a la hora de elegir tablas de cortar de madera, también debes elegir tablas de cortar de madera de alta calidad. Evite el uso de madera de ébano como tabla de cortar. La madera de ébano contiene olores y sustancias tóxicas. Usarla como tabla de cortar no solo contaminará los platos, sino que también provocará fácilmente vómitos, mareos y dolor abdominal. Los materiales de madera preferidos para las tablas de cortar son la madera de ginkgo, la madera de saponaria, el abedul y el sauce.
¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Tabla de cortar