¿Alguien sabe cómo hacer Liangpi?

Primero: agua de hinojo El agua de anís de Hanzhong no es tan complicada como otras aguas de anís. Se elabora triturando más de diez tipos de hierbas medicinales chinas, como canela, anís estrellado, granos de pimienta, nuez moscada y clavo, hasta convertirlas en polvo, luego envolviéndolas en una gasa y hirviéndolas en agua durante 20 minutos. Luego agregue una cierta cantidad de sal y, después de que el agua de anís se enfríe, agregue una cierta cantidad de glutamato monosódico.

Segundo: Aceite de chile

Lo más delicioso de Hanzhong Liangpi es el aceite de chile, por eso Hanzhong Liangpi sabe mejor que otros Liangpi. Otros Liangpi son solo un gran ingrediente y sabor y nada más funciona. Aprendí que Hanzhong Liangpi no solo es delicioso, sino que el aceite de chile también es imprescindible.

Método específico: primero calentar el aceite, luego agregar una cierta cantidad de jengibre, cebolla y ajo, sofreír hasta que esté cocido, sacar, luego agregar el sésamo blanco y probar la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es la adecuada, agregue todas las semillas de sésamo blancas y luego agregue rápidamente una cierta cantidad de aceite de chile y anís en polvo, que también se muele con más de 10 hierbas medicinales chinas. Luego sofríe hasta que salga el aroma, luego agrega el chile en polvo una vez que el aceite se enfríe. Y los fideos con chile no deben estar demasiado picantes, de lo contrario taparán el aroma del anís estrellado en polvo, que es muy importante.

Tercero: Vinagre

Lo mejor es utilizar vinagre maduro de Shaanxi. Está envasado así, es muy económico y tiene buen sabor.

Cuarto: Salsa de Soja

No uses muy poca salsa de soja, de lo contrario quedará muy amarga.

Quinto: Agua de ajo

No hay nada especial en el agua de ajo.