Pollo asado al horno de carbón
1 pollo (aproximadamente 1 gato), 1 cucharada de leche sureña (en puré), 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de agua, sal y aceite crudo. Haga una salsa crujiente con 2 cucharadas de vinagre blanco, media cucharada de miel, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja.
En segundo lugar, practica
1. Lavar el pollo.
2. Frote la piel del pollo uniformemente con sal y vierta la salsa de leche sureña, el azúcar y el agua en la cavidad.
3.Cocer al vapor durante unos 15 minutos.
4. Hervir el jugo crujiente, verterlo sobre la piel del pollo y dejar secar unas horas.
5. Hervir el aceite y verterlo sobre la piel del pollo de forma continua hasta que el color esté dorado y la piel esté crujiente. Después de unos minutos, emplatar y bañar en salsa de leche sureña.
Asa el pollo en el horno:
1. Lavar el pollo.
2. Marinar con la marinada elaborada con los ingredientes anteriores durante varias horas.
3. Coloca el pollo en la rejilla del horno, rellena la panza con cebollas verdes y la marinada y perfora la panza con palillos.
4. Precalienta el horno a 180 grados durante 5 minutos, y hornea el pollo durante 5 minutos.
5. Saca el pollo, vuelve a untarlo con la marinada y hornéalo a 150 grados durante 30 minutos.
Pasados los 6,30 minutos, sacamos el pollo, lo rebozamos con miel y lo horneamos durante 10 minutos.
7. Después de asarlo, retira el pollo de la rejilla.