¿Cómo se hace la piel de peonía? ¿Dónde está la especialidad de la corteza de peonía?
¿Cómo se elabora la corteza de peonía?
1. Selección de materias primas: Elija como materia prima frutas con alto contenido en azúcar, ácido y pectina, como manzanas, melocotones, albaricoques, espinos, etc. , pero los espinos frescos son ideales también algunas frutas defectuosas producidas por las plantas procesadoras de frutas y los restos de frutas enlatadas y en conserva, pero deben cumplir con las normas de higiene alimentaria.
2. Procesamiento de materia prima: Eliminar impurezas, enfermedades y frutos podridos de los frutos de espino, lavarlos y quitarles el corazón.
3. Ablandamiento y batido: Poner las frutas procesadas a baño maría, agregar aproximadamente el 80% del peso de la fruta o el mismo peso de agua y cocinar durante 20-30 minutos. Una vez que la fruta se ablande, sácala y viértela en una batidora con un tamiz de 0,5-1,0 mm para batir y quitar los residuos de piel. Si no tienes batidor, puedes utilizar una tabla o palo de madera para triturar la fruta y pasarla por un colador fino para eliminar los residuos de cáscara. Luego vierta la pulpa a baño maría, agregue azúcar y una pequeña cantidad de ácido cítrico (generalmente 0,3-0,5% del peso de la pulpa según el contenido de ácido de la fruta), luego caliente a fuego lento para concentrar y revuelva. con cuidado para evitar que se queme.
4. Secado con raspador: Vierta la pulpa concentrada sobre la placa de vidrio templado y raspe en rodajas de 0,3 ~ 0,5 cm de espesor. El raspador se esfuerza por ser plano, liso y uniforme para mejorar la calidad del producto. Después de raspar, coloque el vidrio templado en una sala de secado a 60 ~ 65 ℃, preste atención a la ventilación y deshumidificación, para que todas las piezas se calienten uniformemente, no quede pegajoso al tacto y se retire cuando esté duro.
5. Destapar y disponer: Destapar la piel de peonía horneada mientras esté caliente, luego colocarla en una bandeja para horno para secar la humedad de la superficie, cortarla en rodajas con un cuchillo, enrollarla y espolvorear. una capa sobre el producto terminado azúcar.
6. Embalaje de venta: envasado en celofán transparente o bolsas para alimentos.
Para potenciar el sabor se añaden otras frutas como manzanas, dátiles, caquis, melocotones, etc. , se puede mezclar y utilizar para preparar Hawthorn Fruit Moutai.
¿Dónde está la especialidad del cuero peonía?
Mudanpi es un panecillo hecho de espino blanco. Es un snack tradicional famoso en Shandong, Shanxi, Hebei, Beijing, Tianjin y otros lugares. Alimentos similares incluyen pastel de espino (pastel de oro), rodajas de espino, frutos rojos fritos, etc.
El espino es a la vez alimento y medicina. Según la teoría de la medicina tradicional china, el espino tiene un buen efecto para apetitarse, digerir, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. La investigación médica moderna ha demostrado que el espino contiene ácidos orgánicos que pueden aumentar la secreción de enzimas digestivas. Además, el espino también suaviza los vasos sanguíneos. A los ancianos y a los niños les gusta especialmente.
¿De qué está hecha la corteza de peonía?
La materia prima utilizada para la corteza de peonía son frutos que contienen cierta cantidad de azúcar, sustancias ácidas, pectina, etc. Los más comunes incluyen manzanas, espinos, melocotones, albaricoques, etc. Pero lo más ideal es el espino, el espino fresco tiene el mejor efecto. Por supuesto, los restos de algunas plantas procesadoras que producen frutas enlatadas o en conserva también se pueden utilizar para hacer corteza de peonía. Sin embargo, una cosa que debes saber es que las materias primas de la corteza de peonía deben cumplir con las normas de higiene alimentaria.
¿La corteza de peonía tiene muchas calorías?
Las calorías de la corteza de peonía generalmente no son muy altas, conteniendo generalmente 321 calorías por cada 100 gramos. También contiene una cantidad moderada de ácidos grasos saturados y potasio, y un contenido relativamente alto de hierro, y generalmente no provoca. obesidad. La corteza de peonía tiene un sabor ácido y dulce. Generalmente puede ayudar a la digestión, fortalecer el estómago, mejorar la digestión, mejorar la pérdida de apetito, etc. También tiene cierto efecto auxiliar en la pérdida de peso, por lo que se puede comer con moderación.