¿Cómo hacer rollitos de calabaza con coco?

Ingredientes: 90 g de puré de calabaza, 40 g de aceite de coco líquido, 80 g de harina baja en gluten, 40 g de leche de coco, 30 g de queso mascarpone, 180 g de nata ligera, 20 g de azúcar fina, 4 g de zumo de limón.

2. Separar las claras y las yemas y reservar. Agregue el puré de calabaza a la leche y el aceite de maíz, revuelva uniformemente, tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual en forma de zigzag. Agregue la yema de huevo, revuelva uniformemente y agregue el jugo de limón al huevo. blanco. Cuando las claras tengan espuma rugosa añadir 1/3 del azúcar fino y seguir batiendo.

3. Tome un tercio de la crema de clara de huevo y la pasta de yema de huevo y mezcle uniformemente, viértalo nuevamente en el recipiente de crema de clara de huevo y continúe mezclando uniformemente de abajo hacia arriba.

4. Levantar el recipiente y verterlo de arriba a abajo. Vierta la masa del pastel en el molde para hornear usando un hule a fuego alto. Limpia la superficie con una espátula y colócala en el horno i7 precalentado. Retirar del horno y agitar. Retirar el molde junto con el hule. Coloca el bizcocho sobre un trozo de papel pergamino y déjalo enfriar. Cuando esté ligeramente tibio, retira la lona y mantenla tapada para evitar que se seque.

5. Pesar la nata fresca, añadir el azúcar fina, el coco en polvo y el queso mascarpone, batir hasta que tenga textura, añadir la leche de coco y seguir batiendo hasta que esté dura.

6. Dale la vuelta al bizcocho enfriado y retira el papel pergamino que originalmente estaba adherido al frente. Voltee el pastel enfriado y retire el papel pergamino originalmente adherido al frente.

7. Utilice un rodillo para levantar el papel engrasado en la posición inicial y enrollarlo. Esta vez se trata de un rollo en forma de O. Simplemente levante el papel engrasado y conecte los dos extremos. Colocar en el frigorífico durante 20 minutos. Luego saca las rodajas cortadas.